Lemon Chicken (níng méng jī) (檸檬雞)
En la gastronomía chino-canadiense suele consistir en trozos de carne de pollo salteados o fritos y cubiertos con una salsa de limón dulce y espesa.
El restaurante chino del Hotel Panda (Tsuen Wan, Hong Kong) solía servir su versión del plato, con trozos de pollo rebozados, cubiertos de almendra fileteada y fritos, que se servían con una salsa de limón caramelizado. La salsa consta de azúcar, limón y vinagre.
(Wikipedia)
Lemon Chicken (níng méng jī) (檸檬雞)
En la gastronomía chino-canadiense suele consistir en trozos de carne de pollo salteados o fritos y cubiertos con una salsa de limón dulce y espesa.
El restaurante chino del Hotel Panda (Tsuen Wan, Hong Kong) solía servir su versión del plato, con trozos de pollo rebozados, cubiertos de almendra fileteada y fritos, que se servían con una salsa de limón caramelizado. La salsa consta de azúcar, limón y vinagre.
(Wikipedia)
Paso a paso
- 1
Cortamos las pechugas de pollo en trozos de bocado y mezclamos los trozos con un poco de sal, pimienta, perejil y jengibre.
- 2
Para preparar el rebozado, batimos un huevo en un bol junto con la cucharada de salsa de soja y 4 cucharadas de maizena.
Mezclamos todo hasta conseguir un rebozado de textura uniforme y sin grumos. - 3
Incorporamos los trozos de pollo y lo mezclamos todo dejando reposar unos 10 min.
- 4
Freímos en aceite hasta que estén dorados.
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que este absorba el exceso de aceite.
- 5
Para la salsa, en un vaso con el zumo de limón, incorporamos una cucharada de maizena y mezclamos hasta que no queden grumos.
- 6
Ponemos un cazo al fuego con el caldo de pollo (también puede ser de verduras).
- 7
Se incorpora el vinagre de arroz, el azúcar y una pizca de sal y se remueve todo.
- 8
Con el fuego medio-alto, añadimos la mezcla de zumo de limón y maizena cuando veamos que el caldo empieza a hervir y se va removiendo.
- 9
En cuanto la salsa espese y vaya tomando un color translúcido-transparente será que está en su punto.
- 10
Acompañar con un poco de arroz basmati cocido.
- 11
Que aproveche !!
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