Alubias blancas con mariscos
Me gusta combinar las legumbres con los frutos del mar, y en este caso lo he hecho con unos calamares, unos mejillones y unos langostinos. 🦐🦑🦪
Alubias blancas con mariscos
Me gusta combinar las legumbres con los frutos del mar, y en este caso lo he hecho con unos calamares, unos mejillones y unos langostinos. 🦐🦑🦪
Paso a paso
- 1
El día anterior ponemos las alubias en remojo y sacamos el marisco para que se descongele
- 2
Ponemos las alubias en la olla rápida, con agua que las cubra y un poquito más y sal. Cuando empiece a salir el vapor las dejamos que se cuezan durante 15 minutos
- 3
Mientras tanto pelamos los langostinos y freímos las cabezas con unas dos cucharadas de Aove, aplastándolas para que suelten bien todos los jugos
- 4
Las sacamos, picamos la cebolla y la pochamos en la misma sartén. Cuando esté pochada añadimos los mejillones y las anillas de calamar troceadas.
- 5
Dejamos que se hagan los calamares y los mejillones y echamos el vino. Cuando se evapore el alcohol añadimos el tomate triturado.
- 6
Cuando el tomate esté medio hecho echamos un par de cacillos de caldo de pescado, los langostinos troceados y las alubias. Añadimos más caldo si es necesario.
- 7
Lo vamos dejando reducir pero sin que se seque. Si se necesita se puede añadir un cacillo más de caldo.
- 8
Cuando la salsa esté a nuestro gusto de espesor, retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar unos minutos.
- 9
Y ya tenemos el plato listo.
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