Guisado de papas y salchichas
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Esta receta está sacada de mi libro “One pot” y se llama “Potato and Sausage Panfry.” Se puede hacer con cualquier tipo de salchichas, de hecho la receta dice de salchichas de hierba comunes en Inglaterra, pero que por estos lares no se conocen. Yo usé unas de cerdo frescas.
Guisado de papas y salchichas
Esta receta está sacada de mi libro “One pot” y se llama “Potato and Sausage Panfry.” Se puede hacer con cualquier tipo de salchichas, de hecho la receta dice de salchichas de hierba comunes en Inglaterra, pero que por estos lares no se conocen. Yo usé unas de cerdo frescas.
Paso a paso
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Las papas peladas y cortadas en cubos se cocinan 10 minutos. Se cuelan y se dejan a un lado. Pueden usar el agua de cocción como caldo de vegetales. En una sartén se pone la mantequilla o el aceite, se agrega las salchichas dándole vueltas para que se doren por todos lados. Agregue la tocineta cortada, cebolla, calabacín, y las papas que apartó, siga cocinando por 10 minutos, removiendo frecuentemente.
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Añada el caldo, vino blanco, salsa inglesa, las hierbas picadas, yo usé orégano y albahaca. Sazoné con sal y pimienta, siga cocinando otros 10 minutos. Pruebe y rectifique la sazón si hiciese falta. Sirva con perejil picado por encima.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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