Arroz yakimeshi
El arroz frito surgió en China, como una forma de aprovechar arroz cocido sobrante. Al igual que en otras culturas aprovechan el pan duro en China lo hacen con el arroz.
El yakimeshi se diferencia en la variedad utilizada, ya que en Japón es de grano corto y en China de grano largo.
Arroz yakimeshi
El arroz frito surgió en China, como una forma de aprovechar arroz cocido sobrante. Al igual que en otras culturas aprovechan el pan duro en China lo hacen con el arroz.
El yakimeshi se diferencia en la variedad utilizada, ya que en Japón es de grano corto y en China de grano largo.
Paso a paso
- 1
Mise en place de todos los ingredientes.
- 2
Lavar el arroz 9 veces para retirar todo el almidón.
- 3
Lavar los chícharos y blanquearlos en gua hirviendo con sal (por 1 minuto) y reservar.
- 4
Poner el arroz a cocer, 1 taza de arroz por 2 de agua.
Tapar y dejar que se cocine poco a poco. Una vez bien cocido, reservar.
- 5
Picar las zanahorias en bruonise (cuadros pequeños de 1 a 2 mm de lado) y reservar.
- 6
Picar el jengibre, cebollín y ajo en bruonise.
- 7
Limpiar y lavar la pechuga de pollo y cortarla en cubos medianos.
En un wok o cacerola poner aceite de ajonjolí para cocer.
Repetir este mismo paso con el tocino.
- 8
Una vez cocina la proteína en la misma cacerola cocinar al zanahoria, el cebollín, ajo y jengibre.
- 9
Dejar cocinar por 1 minuto y agregar un huevo y mezclar con las verduras.
- 10
Una vez integrado el huevo, agregar las proteínas y el arroz, en este punto se puede agregar un poco de sal pero muy ligeramente ya que la salsa de soya es salada.
- 11
Por último agregar la salsa de soya, hasta que el sabor sea el adecuado.
Servir caliente y degustar.
- 12
请享用 (disfrute su comida/ buen provecho!) 🇨🇳🥢
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