Consejo primero picar todo más si lo hacen a fuego. Por que a fuego es mucho más rápido y tarda mucho menos.

Poner el maíz blanco en agua una noche antes.

Al otro día hervir por 2 horas, en otra olla hervir el mondongo y las patitas de Chancho hasta que estos estén cocidos.

Mientras picar las verduras (cebolla, zanahoria, puerro, cebollita de verdeo y poner a freír las verduras, mientras cortar la carne yo usé osobuco. Agregarlo a la olla con las verduras.

Unas cocido lo demás agregarlo a la olla (el mondongo y las patitas) luego que está todo ligado poner el zapallo.

Poner condimento y sal a gusto y cocinar a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.