Codornices estofadas con toque de chocolate
Para esta receta utilizar 2 codornices por comensal , así sirve de plato único con una buena ensalada y un buen postre
Codornices estofadas con toque de chocolate
Para esta receta utilizar 2 codornices por comensal , así sirve de plato único con una buena ensalada y un buen postre
Paso a paso
- 1
Rellenar las codornices con un diente de ajo, una hoja de laurel y los granitos de pimienta. Salarlas por dentro y por fuera. Enharinarlas y rehogarlas en una sartén con el aceite.
- 2
Reservar las codornices. En el mismo aceite de haberlas frito,rehogar la cebolla picadita, las cebollitas francesas, el diente de ajo picado y añadirle los champiñones una vez esté lo anterior un poco pochadito
- 3
Añadir el brandy y una vez haya evaporado el alcohol agregar las codornices con una ramita de romero. Dar unas vueltas para que se impregnen bien de todos los aromas.
- 4
Cubrir con el caldo y añadir el chocolate. Dejar cocer suavemente alrededor de media hora (cuando estén tiernas)
- 5
Emplatar regando con la salsa por encima, repartiendo los champiñones y decorando con la ramita de romero......... Listo para comer!!...... Y ?Buen provecho !!
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