Filete al perejil con papas rústicas
Paso a paso
- 1
Ponemos la jamaica y los chiles en un bowl, llevamos a calentar un poco de agua, cuando tome temperatura, se la agregamos a la jamaica y dejamos reposar.
- 2
Cortamos las papas en cuartos y otras en rebanadas muy finas, las salpimentamos y llevamos a freír. Reservamos.
- 3
Cortamos la cebolla y el ajo en ciseler, y el perejil en chifonade.
- 4
Colocamos al fuego la cebolla y el ajo, salteamos y agregamos el perejil, dejamos freír, posteriormente añadimos el jugo de limón y la salsa inglesa.
- 5
Sellamos nuestra carne en nuestra mezcla de ajo, cebolla, perejil, etc.
- 6
Licuamos nuestra jamaica y chiles hasta obtener una mezcla tersa, colamos y llevamos al fuego, sazonamos con sal y azúcar, dejamos reducir.
- 7
¡Emplatamos y a disfrutar!
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