Fusilli con crema de guisantes
Otra receta original de pasta para salir de la boloñesa y la carbonara
Fusilli con crema de guisantes
Otra receta original de pasta para salir de la boloñesa y la carbonara
Paso a paso
- 1
Saltear los guisantes con un poco de aceite de oliva ajo y perejil
- 2
Pasar los guisantes por la batidora para hacer la crema y añadir albahaca a nuestro gusto, que de da un sabor fresquito muy bueno (separar unos cuantos guisantes para decorar)
- 3
Hervir la pasta (yo siempre uso Barilla y la pongo un minuto menos de lo que marca la caja en España para dejarlo al dente)
- 4
Separar un poquito de agua de cocción de la pasta en un vaso
- 5
Cortar la panceta y freírla en aceite de oliva añadiendo sal y pimienta al gusto
- 6
En una sartén profunda mantecar los fusilli con la crema de guisante, (si queda demasiado seco añadir un poquito de agua de cocción de la pasta hasta que quede a nuestro gusto)
- 7
Emplatar caliente y adornar con los taquitos de guanciale o panceta y guisantes sueltos y un par de hojitas de albahaca.
- 8
Se puede espolvorear parmesano rallado por encima (aunque a mí en este plato no me gusta) yo prefiero adornar con un huevo poché, que al romperlo y mezclar con la panceta y el guisante de un sabor genial
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