Esta es una receta creada para mi hijo mayor que ha sido alérgico alimentario (aam y aplv) y por sus restricciones alimentarias es muy flaquito. Empecé a hacer la pasta en casa para poner huevito libre de soya y con el tiempo pudimos hacer más nutritivos los tallarines agregando espinaca... Él se los come feliz, porque aparte de ser de color diferente son muy deliciosos!!Él es la personita especial para quien cocino y les comparto la receta con mucho cariño.#Caminodelsabor

Hoy, por fin es viernes pero de esos con almuerzo en apuros y yo salvandolo a la velocidad de la luz con este menú express máximo pero no por eso menos sabroso.Y, díganme quién no ama los fideos.. Yo creo que desde pequeña han sido mi perdición jajaja me encantan, y cómo no rememorar con un buen plato de fideos mi #infancia con los más ricos fideos que hace mi madre, que por cierto hoy es el plato más amado por mi hija Leticia, siempre añora los fideos que hace su cocó, yo por mi parte.. La entiendo tantooo🤭💕

Esta receta siempre la preparaba mi mamá cuando vivía con ella y aún la preparo en casa, es muy sencilla y rápida. Es como la lasaña pobre como le dice mi marido jajaja, pero la verdad es muy rica y hasta mi abuela la hace todavía.

En este #caminodelsabor y ante cualquier apuro salen, y como mi madre dice: a quien le salga la hoja de laurel, lava la loza... 🤣 😉

Mi hijos practican deporte la mayor parte de la semana, por ende las pastas abundan en casa.Para no aburrirse de ellas hay probar distintas salas y preparaciones para ellas, a mis hijos les encanta la de pollo, así que se las dejo hoy.

Aprovechando los tallarines que me quedaron del día anterior y para darles más color agregue zanahoria y el resto ya lo verán en la receta. Todos los ingredientes los tenía en casa. La harina de avena y linaza la puedes omitir o cambiar por harina de trigo, aún que a mí gusto personal queda más pesada.

Mi abuela los prepara así, un hermoso recuerdo de mi infancia y lo mejor, sabor idéntico a su preparación. #delantaldorado #salud

Esta receta se me ocurrió un día que llegué del trabajo con unos colegas, que los había invitado almorzar y no sabía que hacer de almuerzo, así es que esta receta inventada me salvo el momento.#delantaldorado

#mamá Mi mamá me enseñó siempre que la mayor cantidad de nutrientes queda en el agua de cocción de los alimentos, así es como ella reutilizaba siempre las aguas de cocción y hacía sopas o las volvía a utilizar en cualquier cosa, hasta para regar plantas si no se le ocurría nada, decía que estaba llena de vitaminas. Y debe ser así pues las hojas del gomero de mi mamá eran enormes. Hoy ella ya está muy viejita pero recuerdo siempre sus consejos e ideas de reciclaje. Siempre nos daba unos fideos más oscuros y que tenían un gustito a betarraga que nos gustaba mucho. Yo sugiero para las que tienen niños ponerle un poco de colorante rojo a los fideos después de cocinarlos con un poquitito de aceite para hacerlo más atractivo visualmente para los más chicos, yo no tenía. Sucede que el agua de cocción de las betarragas deja de ser roja si la hierves mucho rato. No cambia el sabor más si el color: se pone de un tono café terroso. Por eso los fideos no son rojos.

#Mirecetario. Los tallarines con callampas secas es un plato vegetariano elaborado con callampas u hongos que crecen en CHILE en forma silvestre bajo las especies exóticas y nativas de los bosques de pino cordilleranos y precordilleranos de la VI región, donde todos los años se recolectan en forma artesanal, durante los meses de Abril a Octubre y posteriormente son secados al sol y son cotizadas como alimentos de tipo orgánicos en mercados internacionales a precios importantes.Es una receta sencilla y sabrosa especial para vegetarianos ya que no lleva nada de carne en sus ingredientes. Es un plato que me trae recuerdos de mi niñez, ya que mi mamá la preparaba mucho en casa y era el deleite de todos en mi familia.Se prepara con tallarines cocinados al dente, salteados en una mezcla de salsa preparada con callampas secas, previamente hidratadas en agua caliente hasta que queden blandas y tomates en cubos sin semilla, salsa de tomates o salsa casera, aderezadas o condimentadas con comino, orégano , sal y pimienta a gusto.Yo las consumo mucho por sus propiedades, ya que las callampas u hongos, tienen proteínas de un alto valor biológico. Poseen sales minerales como fósforo, potasio y hierro y son bajas en sodio. Son importantes también en casos de anemia o en dietas para adelgazar y estimulan la actividad cerebral y nerviosa.

Dentro de esta cuarentena una manera que encontré de entrener que mis hijos era que me ayudaran a cocinar en casa y ellos son fanaticos de los tallarines con salsa

¿Qué hacer cuando nos queda carne luego del asado ? Te enseñaré que solo con amor podemos usar lo del día anterior en algo delicioso.