Espaguettis a la putanesca picante

Posiblemente la salsa para pasta que más me gusta. Eso si, introduciendo alguna variación a mi gusto 😜
Espaguettis a la putanesca picante
Posiblemente la salsa para pasta que más me gusta. Eso si, introduciendo alguna variación a mi gusto 😜
Paso a paso
- 1
Laminamos los ajos y los ponemos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite y las cayenas.
- 2
Cuando empiecen a coger color, añadimos las anchoas y las alcaparras picadas y las olivas negras laminadas. Removemos y dejamos que se deshagan las anchoas.
- 3
Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.
- 4
Añadimos los tomates enteros y los chafamos con un tenedor dejando trozos iregulares y un poco de su jugo.
- 5
Mientras dejamos freir la salsa y se seque, cocemos la pasta.
- 6
La añadimos a la salsa, rectificamos de sal y pimienta y de textura añadiendo un poco del agua de cocción si hiciera falta.
- 7
Me gusta decorar con un poco de albahaca.
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