Pelamos y cortamos la cebolla, colocamos la olla rápida al fuego con aceite en la base, no importa como cortemos la cebolla porque después pasaremos la salsa.

Se rehoga junto con los ajos, pimienta y un poco de sal, para mi gusto los calamares no admiten mucha sal, cuando la cebolla empiece a dorar echamos el vino, esperamos que evapore el alcohol y agregamos el tomate frito.

Cuando se pueda abrir la olla, sacamos los calamares y pasamos la salsa, se añade la tinta y se mezcla todo nuevamente en la olla para darle un par de minutos de cocción.

Servir con perejil picado por encima y lo de los filamentos rojos por supuesto es opcional, pero hice una compra por internet y llegó un paquete enorme, así que los seguiremos viendo en recetas.😀😀

BUEN PROVECHO.