Me encontré en el fondo del freezer dos filetes de merluza que tenía olvidados y viendo que eran pequeños pensé en una forma de prepararlos rendidora y sabrosa. Mi fiel refri, está casi vacío, es la semana en la que utilizo todo lo que va quedando rezagado, así lo desocupo, lo limpio y lleno nuevamente. Decidí preparar los filetes como fricandelas siguiendo mi intuición y lo que tenía disponible, el resultado fueron doce fricandelas de merluza que se ajustaron completamente a estos dos conceptos.... rendimiento y sabor.... acompañadas de ensalada, arroz o lo que se prefiera.... incluso como sándwich con un par de rodajas de tomate, ¡insuperables!.... como sea, es una forma diferente de consumir pescado, con un sabor especialmente agradable para los niños..... ¡los invito a compartirlas!

Quien haya comido milanesas en Argentina sabe que es difícil replicarlas. Pero si encuentras una buena carne de posta, el resultado se le acerca. Hay varias recetas para el adobo... yo preparo el que hacía mi madre; ella dejaba la carne toda la noche 🌌

Inserto en nuestra cocina tradicional chilena, según historiadores es originario de Perú y con el tiempo se ha ido extendiendo por casi toda América del Sur. En Chile, como en otros países, su preparación difiere en algunos sentidos, en nuestro recetario tradicional, encontramos chupes compuestos por diferentes proteínas, pudiendo ser estas de tierra y/o mar, así encontramos el conocido chupe de guatitas, de locos, de machas, de mariscos surtidos, mixtos, etc. Con una base de pan remojado en leche, se prepara como una especie de sopa cremosa y espesa que toma el nombre de la proteína que contiene, no obstante, también lo podemos preparar gratinado al horno, de esta forma.... según mi gusto personal... los sabores se realzan sin variar su consistencia y la cremosidad característica de este plato.La forma que presento, obedece a mi estilo personal de cocina, un estilo sencillo, con pocos elementos, tratando siempre de elaborar un plato sabroso, con bajo contenido en grasas, procurando en la medida de lo posible de rebajar calorìas. Los invito a probarlo... ¡bon apetit!

Una buena opción para que los niños consuman pescado 😉Mi #Calendario2021

Es a mi estilo la preparación ya que los niños que cuido no le gustan nada verde! Y así es la única manera de comer esta exquisitez.

Bien, aunque no se note en mis apellidos tengo 50% de sangre alemana. Mis dos abuelas eran 100% alemanas. Así es que me gusta la comida alemana pues viene de fábrica... #CocinaMundial2018 Alemania

Muy rico y especialmente para personas que no pueden consumir azúcar.

#Cetogénica #KetoNo hay nada más rico que un pescado salteado en mantequilla y ajo. Es un clásico simple y sabroso. Además, la Merluza Austral se lleva increíble con estos ingredientes. Su carne es húmeda y firme, y su sabor muy delicado.Esta receta tiene un giro que me caracteriza al mezclar técnicas e ingredientes comunes de los países árabes. Esta vez utilizamos Samnh (en árabe) o Ghee (en Hindi), una especie de mantequilla clarificada que se obtiene de separar la grasa del agua y de los sólidos lácteos partiendo de la mantequilla corriente.Tiene una propiedad muy importante, y es que aguanta temperaturas muy altas. Además de desarrollar aromas y sabores maduros y a frutos secos, es realmente una delicia.La receta para preparar Samnh/Ghee en casa se las debo, y se las recomiendo a quienes llevan un estilo de vida cetogénico, van a disfrutar mucho de ella!Por mientras pueden comprarla o bien hacerla con mantequilla "cruda"El otro tinte oriental es el pistacho, mi fruto seco favorito. Nada que decir, una verdadera delicia, además le da al plato un color muy atractivo.

Tenía unas acelgas hermosas con unos tallos blancos, anchos maravillosos y mi marido, melancólicamente, expresa un "uuuuu... pejerreyes falsos".... así que me dije a mi misma..."estoy en la onda de las comidas del recuerdo, lo que tenemos hay que aprovecharlo especialmente en estos días ¿por qué no?". El problema, es que nunca me han gustado y no hay nada más desagradable para quien cocina, que tener que preparar algo que no nos agrada... al final de cuentas, todas las cocinas son el reflejo del gusto de su cocinero y quienes se sientan a la mesa, simplemente acatan... pienso que de ahí viene la máxima del "come y calla" ¿o no?.... El asunto, es que como siempre las he encontrado "sosas", me puse a pensar cómo podría darles más sabor y ¿saben qué?... modestia aparte, con un poco de esto y otro poco de esto otro, creo haberlo logrado, por lo mismo, quiero compartirlas con todos ustedes... ¡bon appétit!

La original dicen que es Francesa.. bueno ..esta en mi creación, y se hace con lo que hay en casa.. sencilla para días helados.. muy reconfortante .. espero les guste.

Yo cultivo kéfir y busqué mucho recetas saladas con éste producto tan sano y no encontré. Y menos calientes, así es que se me ocurrió hacer una crema de tomates y quedó muy buena. Esto es lo que hice. El tiempo no considera la preparación del consomé.

El dìa que las preparè, sòlo estàbamos mi marido y yo en casa, no tenìa muchas ganas de cocinar, asì que.... tomè unas pastas del tipo corbatitas y un sobre de crema de choclo y me preguntè ¿còmo quedaràn con èsto?.... el resultado encantò, asì que pasada la correspondiente prueba de control de calidad... aquì la dejo para todos quienes la quieran probar.