Luego, en un bol mezclar las harinas y almidones, después incorporar la goma xantana y una vez más mezclar hasta formar la mezcla base.

Agregar los polvos de hornear y seguidamente mezclar bien hasta integrar.
Después también agregar la levadura, el azúcar rubia y una vez más mezclar hasta que se integre en la mezcla.

Formar un hueco y adicionar todos los ingredientes húmedos junto con la sal, posteriormente mezclar hasta formar una masa húmeda y pegajosa.
Retirar la bandeja del horno y encender, luego dejar cerrado para que pueda precalentar.

Humedecer las manos con agua tibia y luego con cuidado darle su forma de hogaza a la masa.
Finalmente realizar unas greñas en la superficie.

Cubrir la bandeja del horno con papel antiadherente o harinas y luego con mucho cuidado posicionar la hogaza.

Llevar al Horno previamente precalentado y dejar hornear durante aprox. 35 a 40 minutos.

Finalmente retirar del horno y dejar reposar tapado hasta que pueda estar tibio o frío.