Tosta de gulas

¿Qué tocaba Roque? ¿Cuántos cuentos tenía Calleja? o ¿Quién fue la Maricastaña de aquellos remotos tiempos? Son de esas dudas absurdas que se quedan dando vueltas, cuando te quedan menos de cuatro horas con Morfeo, pero éste ha decidido ponerse de huelga, y ni siquiera venir a fichar.
La famosa frase de “La casa de tócame Roque”, señala una casa con alboroto y caos y, que existió en la capital española; Ramón De la Cruz la inmortalizó en un sainete basado en los altercados que producidos entre sus vecinos y que los propietarios (dos hermanos: Juan y Roque) solventaron desahuciándolos y derribando el edificio. Al no estar claros los términos de la herencia —no sabían cual de los dos era el legítimo propietario—, los hermanos porfiaban diciendo “Tócame a mí [la casa], tócame, Roque”. (Naciendo así el nombre del inmueble).
Por otro lado, Saturnino Calleja dirigió la editorial Calleja —una de las más importantes entre el s. XIX y el s. XX — y cambió el paradigma en base a las grandes tiradas y el pequeño formato (para hacerlos asequibles); por lo que se hizo habitual el dicho “Tienes más cuento que Calleja”.
Por último, se dice que María Castaño, en s. XVI, lideró junto a su marido, una rebelión en Lugo contra el pago de tributos abusivos que imponía el obispo (señor de esas tierras). Existe mucha leyenda alrededor de esta figura y del dicho, pero sea como fuere, lo que está claro, es que desde esos tiempos ha llovido... y mucho.
Tosta de gulas
¿Qué tocaba Roque? ¿Cuántos cuentos tenía Calleja? o ¿Quién fue la Maricastaña de aquellos remotos tiempos? Son de esas dudas absurdas que se quedan dando vueltas, cuando te quedan menos de cuatro horas con Morfeo, pero éste ha decidido ponerse de huelga, y ni siquiera venir a fichar.
La famosa frase de “La casa de tócame Roque”, señala una casa con alboroto y caos y, que existió en la capital española; Ramón De la Cruz la inmortalizó en un sainete basado en los altercados que producidos entre sus vecinos y que los propietarios (dos hermanos: Juan y Roque) solventaron desahuciándolos y derribando el edificio. Al no estar claros los términos de la herencia —no sabían cual de los dos era el legítimo propietario—, los hermanos porfiaban diciendo “Tócame a mí [la casa], tócame, Roque”. (Naciendo así el nombre del inmueble).
Por otro lado, Saturnino Calleja dirigió la editorial Calleja —una de las más importantes entre el s. XIX y el s. XX — y cambió el paradigma en base a las grandes tiradas y el pequeño formato (para hacerlos asequibles); por lo que se hizo habitual el dicho “Tienes más cuento que Calleja”.
Por último, se dice que María Castaño, en s. XVI, lideró junto a su marido, una rebelión en Lugo contra el pago de tributos abusivos que imponía el obispo (señor de esas tierras). Existe mucha leyenda alrededor de esta figura y del dicho, pero sea como fuere, lo que está claro, es que desde esos tiempos ha llovido... y mucho.
Paso a paso
- 1
Cocemos los gambones y reservamos.
- 2
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa, hasta que todo quede integrado.
- 3
Con ayuda de la picadora, trituramos el surimi, y lo mezclamos con la salsa. Reservamos.
- 4
En una sartén, doramos el ajo laminado con la cayena, agregamos las gulas con un poco de sal, y dejamos que se hagan.
- 5
Para emplatar: ponemos una cama de la mezcla de salsa con surimi sobre la tostada, sobre ésta: las gulas y un gambón y rallamos el huevo por encima.
- 6
A disfrutar!
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