Curry verde de langostinos y patata
🔥 www.instagram.com/CilantroYHierbabuena 🔥
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Mi amiga Arantxa Brujilla ( @cook_6025360 ) me enseñó una receta espectacular de mejillones al curry verde. Hoy la hemos adaptado para hacer estos langostinos con patatas que han quedado para chuparse los dedos (bien picantes 🤯).
💚🌶
Curry verde de langostinos y patata
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Mi amiga Arantxa Brujilla ( @cook_6025360 ) me enseñó una receta espectacular de mejillones al curry verde. Hoy la hemos adaptado para hacer estos langostinos con patatas que han quedado para chuparse los dedos (bien picantes 🤯).
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Paso a paso
- 1
Cortamos todas las verduras en cuadritos pequeños, y salteamos con un poquito de aceite de oliva.
- 2
Cuando las verduras estén blanditas, añadimos y sofreímos la pasta de curry para que libere sus aromas.
- 3
Antes de que la pasta de curry se queme, añadimos la leche de coco y removemos bien.
- 4
Añadimos los langostinos pelados, y dejamos cocer todo junto 2 minutos.
- 5
Añadimos también unas patatas cocidas y dejamos reposar.
- 6
Aliñamos con lima, cebollino, guindilla, cilantro...
- 7
Disfrutad!
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