Ensalada de calabacín, feta y nueces

Name: Ensalada de calabacín, feta y nueces
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines; Unos 150 g queso feta; Unas 4 cucharadas nueces peladas; Eneldo al gusto (fresco o seco); 1 limón; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra molida

Evita @eva_arco

BCN

Ensalada de calabacín, feta y nueces

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

2calabacines
Unos 150 g queso feta
Unas 4 cucharadas nueces peladas
Eneldo al gusto (fresco o seco)
1limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

1

Pelar los calabacines y con un pelador de patatas hacerlos en láminas finitas.
2

Poner en un bol y añadir unas 4 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón y un poco de sal y pimienta. Dejar que marine unos 30 minutos.
3

Después escurrir, reservar el aliño en un bote y poner el calabacín en la fuente o platos donde vayamos a servir.
4

En el bote del aliño añadir un par de cucharadas más de aceite, un chorrito de limón y un pelín de sal. Emulsionar bien y repartir sobre el calabacín.
5

Repartir el feta desmigado con las manos, unas nueces picadas y un poco de eneldo picado.