Patatas con choco
Patatas con choco
Paso a paso
- 1
En la olla que vamos a usar, echamos aove y sofreímos un poco el choco que estará previamente cortado en tiras. Cuando esté blanquito, apartamos y reservamos.
- 2
En la olla anterior, echamos la cebolla y los ajos aplastados, pochamos, añadimos el pimiento y dejamos cocinar unos minutos. Por último, añadimos el tomate, cuando todo esté cocinado, apartamos y batimos.
- 3
El sofrito que tenemos en la batidora lo pasamos de nuevo a la olla y añadimos los chocos nuevamente. Vertemos el vaso de vino, el laurel, la zanahoria cortada a láminas y las patatas y mezclamos todo para que se vayan integrando los sabores. Cubrimos de agua.
- 4
Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego alto y después una media hora a fuego medio. Añadimos el azafrán y la sal al gusto y también media pastilla de caldo de pescado. Cocinamos hasta que las patatas y el choco estén blandos.
- 5
Apartamos del fuego y dejamos reposar...y listo!!
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Mis padres tienen una casa en Matalascañas,( Huelva )para ir de vacaciones y como segunda residencia.Desde pequeña, hemos comido platos locales que están riquisímos, cuando íbamos a veranear y uno de los más típicos son las patatas con chocos, que siempre las he visto cocinar a mi madre y fué de las primeras recetas que cociné, porque era uno de mis platos favoritos.Este plato me recuerda mis vacaciones de verano, lo bueno que está y lo quiero compartir con vosotros porque es muy fácil de hacer y hay que intentar hacerlo, pues es ideal para los principiantes.Esto es un homenaje a Huelva, capital gastronómica 2017 y este uno de sus platos típicos más populares.Huelva tiene el mejor jamón del mundo, de Jabugo, sus gambas blancas, sus chocos, sus coquinas, sus pescados, el cerdo ibérico, y su luz, una maravilla de ciudad, que hay que descubrirla porque tiene sierra, marisma, ría, El Rocío, El Coto de Doñana, historia, cultura y tiene mar, hay que animarse a visitarla, te sorprenderá y te encantará su belleza, la mires por donde la mires.
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