Croquetas veganas de zanahoria horneadas
Bue-ni-si-más para acompañar con una rica ensalada de verdes, trigo burgol, maní y pasas de uva.
Croquetas veganas de zanahoria horneadas
Bue-ni-si-más para acompañar con una rica ensalada de verdes, trigo burgol, maní y pasas de uva.
Paso a paso
- 1
Rallar las zanahorias
- 2
Cortar la cebolla en cubitos. Podes agregar alguna otra verdura que quieras (morrón, zucchini, etc)
- 3
Saltear con un poquititin de aceite, fritolim o agua las verduras. Agregar la lata de choclo+arvejas y las especias (7 especias, pimentón, condimento de pescado, zumak....lo que quieras!).
- 4
En un bowl mezclar las harinas de trigo y maíz con la leche de soja hasta que quede una pasta espesa.
- 5
Añadir las verduras a la "masa" y mezclar bien. Si queres hacerlas más completas podes añadir quinoa (cocida).
- 6
Agarrar 1 cucharada de mezcla y pasarla por pan rallado (podes condimentar el pan rallado si queres). Armarla como croqueta, tiene que tener una buena consistencia y quedar firme.
- 7
Poner en una asadera y hornear 20 minutos (dar vuelta durante la cocción para que queden bien doraditas de ambos lados)...y buen provecho! También podes probarlas fritas, pero recomiendo la versión sanita.
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