Pasta arrabiata versionada con berenjena
No es la receta original ni tradicional pero ha quedado muy bien lograda contando con lo que tenía en casa.
La pasta yo siempre la dejo a elección del cocinero porque yo voy gastando las que tengo disponibles.
#menúsemanal
Pasta arrabiata versionada con berenjena
No es la receta original ni tradicional pero ha quedado muy bien lograda contando con lo que tenía en casa.
La pasta yo siempre la dejo a elección del cocinero porque yo voy gastando las que tengo disponibles.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Poner una cazuela con agua al fuego y cuando empiece a hervir poner la berenjena previamente cortada en dos (a lo largo) a cocer durante 5 minutos.
- 2
Mientras tanto cortar los dos ajos en láminas, cuando hayan pasado los 5 minutos de la berenjena, retirarla del agua y ahí mismo agregar la pasta a cocer.
- 3
En otra cazuela poner los ajos y la berenjena cortada en cubos, agregar guindilla a gusto (yo solo tenía en polvo, pero lo mejor es la guindilla entera) y una pizca de canela (esto es opcional), sofreír unos minutos a fuego medio-alto.
- 4
Añadir el tomate frito y mezclar todo, agregar entonces un poco de agua de cocción de la pasta, ajustar la sal y agregar un poco de albahaca.
- 5
Agregar la pasta y mezclar todo un minuto para que se integre todo. Decorar con un poco de grana padano.
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