Curry de garbanzos con calabaza y boniato
Este guiso tan delicioso y reconfortante de origen hindú es ideal para los días de frío. Además es de los que si lo preparas con antelación, queda mucho más rico.
Curry de garbanzos con calabaza y boniato
Este guiso tan delicioso y reconfortante de origen hindú es ideal para los días de frío. Además es de los que si lo preparas con antelación, queda mucho más rico.
Paso a paso
- 1
Pochamos en un poco de aceite de coco, la cebolla y el ajo. Cuando estén pochados, añadimos la calabaza, el boniato y el jengibre y dejamos a fuego bajo unos 10 min.
- 2
Echamos los garbanzos y las especias, mezclamos un poco y añadimos el tomate. Dejamos sofreír unos minutos.
- 3
Cubrimos con agua unos cm por encima de los ingredientes y salpimentamos. Hervir hasta que esté todo blando. Servir con unas hojas de cilantro fresco.
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