Curry de garbanzos con calabaza y boniato

Name: Curry de garbanzos con calabaza y boniato
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g garbanzos en remojo desde la noche anterior; 100 g calabaza en dados; 1 boniato en dados; 1/2 cebolla `picada; 2 dientes ajo picados; 1 trozo raíz de jengibre rallado; Aceite de coco; 1 cda tomate concentrado; Sal y Pimienta negra; Agua / caldo vegetal; 1 cda cada: curry, cúrcuma y comino; 1 rama canela; Cilantro fresco

Esther Zabala @spicesoulkitchen

Este guiso tan delicioso y reconfortante de origen hindú es ideal para los días de frío. Además es de los que si lo preparas con antelación, queda mucho más rico.

#guiso #curry #garbanzso

Este guiso tan delicioso y reconfortante de origen hindú es ideal para los días de frío. Además es de los que si lo preparas con antelación, queda mucho más rico.

#guiso #curry #garbanzso

Curry de garbanzos con calabaza y boniato

Esther Zabala @spicesoulkitchen

Este guiso tan delicioso y reconfortante de origen hindú es ideal para los días de frío. Además es de los que si lo preparas con antelación, queda mucho más rico.

#guiso #curry #garbanzso

Este guiso tan delicioso y reconfortante de origen hindú es ideal para los días de frío. Además es de los que si lo preparas con antelación, queda mucho más rico.

#guiso #curry #garbanzso

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Ingredientes

2 horas

2 personas

200 ggarbanzos en remojo desde la noche anterior
100 gcalabaza en dados
1boniato en dados
1/2cebolla `picada
2 dientesajo picados
1 trozoraíz de jengibre rallado
Aceite de coco
1 cdatomate concentrado
Sal y Pimienta negra
Agua / caldo vegetal
1 cdacada: curry, cúrcuma y comino
1 ramacanela
Cilantro fresco

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Pochamos en un poco de aceite de coco, la cebolla y el ajo. Cuando estén pochados, añadimos la calabaza, el boniato y el jengibre y dejamos a fuego bajo unos 10 min.
2

Echamos los garbanzos y las especias, mezclamos un poco y añadimos el tomate. Dejamos sofreír unos minutos.
3

Cubrimos con agua unos cm por encima de los ingredientes y salpimentamos. Hervir hasta que esté todo blando. Servir con unas hojas de cilantro fresco.

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Esther Zabala @spicesoulkitchen

jueves 25 de noviembre de 2021 11:08

Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen

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Curry Garbanzo Zapallo

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