Cortamos la cebolla morada en juliana la ponemos un poquito en agua para quitar el picor, troceamos el aguacate en láminas, picamos las espinacas y ponemos en un bol con el aliño, cortamos los cherrys por la mitad

Ponemos la tortita en una sartén y extendemos una cucharada de queso crema, ponemos encima de la mitad de la tortita un poco de cebolla morada unas láminas de aguacate añadimos un poco de espinacas y los tomates cherrys, tapamos con la otra mitad de la tortita y le damos la vuelta una vez que ha cogido un poco de color ya podemos servirla