Sepia estofada con patatas y chocolate
Se trata de una sorprendente mezcla de pescado salado y dulce con chocolate.
¿Te parece extraño?Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=nJ4eQqifjvQ
#elsabordelosrecuerdos #singluten
Sepia estofada con patatas y chocolate
Se trata de una sorprendente mezcla de pescado salado y dulce con chocolate.
¿Te parece extraño?Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=nJ4eQqifjvQ
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Paso a paso
- 1
Echa un chorrito de aceite en una cazuela y pon todos los ingredientes en crudo. Primero la sepia, la "salsa" de la sepia cortála para que se disuelva bien con el resto de ingredientes. Pon las cebollas ralladas, los ajos, el laurel, tomate triturado y un trozo de chocolate negro. Y por supuesto el vino.
- 2
Ponlo a cocinar tapado 10 minutos. Mientras, pela y corta las patatas a dados, ni muy gruesos ni muy finos.
- 3
Pon a calentar una cacuelita con caldo de pescado. En la otra olla donde está la sepia, pasados los 10 minutos, echa las patatas y mezcla bien para que se empapen los sabores. Cocínalo durante 2 minutos tapado.
- 4
Ahora añade el caldo de pescado caliente, que cubra ligeramente las patatas. Echa un poco de sal, tapa y déjalo a fuego más bien fuerte 20 minutos.
- 5
En esta explicación menciono que cortes la "salsa" de la sepia. Si no sabes qué es, lo explico con detalle en mi receta de ARROZ CON CIGALAS Y SEPIA, ¡no te la pierdas! Y disfruta de esta deliciosa SEPIA ESTOFADA CON PATATAS Y CHOCOLATE, buen provecho
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