Judías blancas guisadas con champiñones (estilo indio)
Fácil y rápido, inspirado en el chana masala indio. Te soluciona una comida saludable y completa de plato único en apenas 20 minutos, con muy poco esfuerzo. También queda muy rico con garbanzos cocidos. Si no le pones el yogur o lo cambias por uno vegetal, sería vegano
Judías blancas guisadas con champiñones (estilo indio)
Fácil y rápido, inspirado en el chana masala indio. Te soluciona una comida saludable y completa de plato único en apenas 20 minutos, con muy poco esfuerzo. También queda muy rico con garbanzos cocidos. Si no le pones el yogur o lo cambias por uno vegetal, sería vegano
Paso a paso
- 1
Calienta un wok o sartén honda con un chorrito de aceite de oliva. Luego sofríe una cebolla cortada en brunoise (cuadraditos). Cuando esté a la mitad añade los champiñones laminados. Yo los pongo algo más cortados a cuchillo o con tijeras, para disimimularlos, pero pueden ir así tal cual. Da unas vueltas y deja que se sofría todo junto
- 2
Mientras tanto lava bien bajo el grifo las judías de bote hasta que deje de salir espuma, para retirar en lo posible el conservante que traen. Déjalas escurriendo bien
- 3
Cuando esté el sofrito, echa el tomate triturado
- 4
Y luego las especias. Remueve para integrarlo todo
- 5
Añade las judías bien escurridas y remueve. Deja que se cocine todo junto 8 minutos chup chup a fuego medio fuerte (yo pongo 4 de 6)
- 6
Emplata con una cucharada de yogur y cilantro fresco picado al gusto por encima
- 7
Sirve caliente y remueve antes de comerlo para que se integren bien los nuevos ingredientes. ¡Verás qué platazo súper rico en tiempo récord!
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