Mi suegra es manchega, y aunque vino a Valencia siendo una niña, aprendió a cocinarlo. Yo lo probé por primera vez en su casa, me encantó, y le pedí que me enseñara a hacerlo. Lo hago tal y como me explicó, a excepción que le pone pimiento y yo soy intolerante y no le pongo.Hoy sólo tenía alitas de pollo en el congelador, pero normalmente lo hago de pollo y conejo.#menúsemanal

Sin ánimo de ofender a los manchegos, lo he preparado con carrilladas para cambiar un poco, y por qué no, para innovar.Ha quedado exquisito.Me ha encantado, y es que el sabor del gazpachos manchegos me tiene enamorada.

Esta receta es especial para mi porque mi abuela solía prepararla los domingos que íbamos a visitarla al pueblo, es un plato buenísimo yo suelo acompañarlo con una ensalada, no hace falta más😏

#AlambiquecocinaEs una receta que cocinaba muy a menudo mi abuelo y la cual vi también hacer a mi madre. De ambos la aprendí. Con el tiempo, vi que en algunas comarcas del interior de la provincia de Alicante, le suelen añadir pebrella, una hierba aromática autóctona de dicha zona y que combina muy bien junto con el orégano. Se pueden hacer picantes o no. En esta ocasión me decanté por la variante no picante. También hay quien desmenuza la carne y los hace sin huesos. En mi caso, como había gente a la que no le gusta el conejo, puse los trozos enteros a fin de poder identificar la carne. En cuanto a las setas de cardo, decir que, al ser un plato de pastores, estos hacían el guiso con lo que en aquel momento tenían más a mano: alimentos de temporada..

Es una receta de pastores y de pueblo, lo suyo es utilizar carne de caza, (liebre),pero a falta de ella, nosotros usaremos pollo y conejo.

Receta de mí querida madre ......la carne puede ser de pollo, conejo o caza. Yo puse pollo y conejo. Estas medidas son para 4 comensales y si me apuras para 5.

Un plato, que si lo sigues tal cual te lo explico, verás qué es muy fácil de hacer

#lasrecetasdemamá Bueno, bueno hoy os comparto la súper receta familiar, manchega. Unas tortas riquísimas, similares a unos andrajos, o pasta. De las que más triunfan, y cuando las probé me encantaron, cuenta la leyenda que era la comida típica en la familia de mi madre, ya que son manchegos. Se reunían todos a comerlas, y un toque de leña, hacia que su sabor gustara aún más. Son unas tortas cenceñas, elaboradas con harina, sal, agua y hebras de azafrán. A diferencia de los andrajos o cualquier otra pasta. Hoy día nos resulta difícil encontrarlas, por mi zona, Mallorca. Entonces nos tenemos que mover e irnos a la otra punta, pero merece la pena. Me acuerdo que mi madre nos hacia pizzas, con bases redondas que venían preparadas para el gazpacho, y un día, algo salió mal con la masa de pizza, pero como alternativa mi madre encontró esta pasta, y nos encantó, a mi hermana y a mí. Hoy os dejo una receta, familiar, desde todo el cariño más profundo, convertidas en tortas manchegas, gazpachos manchegos.

Primera vez que hacía este plato, y la verdad que estaba bastante rico.Os comento como lo he hecho.

Mi versión de una de mis recetas favoritas, el gazpachos manchegos. La receta tradicional llevaría conejo en lugar de pollo pero la combinación de los demás ingredientes, como son las especias, el pimiento rojo y, por supuesto, la torta, hace de esté un plato con un sabor auténtico.

Esta semana he recibido un gran detalle del equipo de COOKPAD! Así que esta receta va por ellos. Gracias por la manopla de cocina y sobre todo por vuestras palabras.

#calendario2025Podemos poner conejo y pollo ternera lomoLo que tengamos en la neveraIncluso lo que nos ha sobrado de carne el día anterior