Bruschetas de pecceto con verduras
Bueno les presento Mi plato favorito, el N ° 1 de mi lista. Frío, tibio o caliente... Braseado se llama el método de cocción y bueno es el que uso mayoritariamente porque me permite variar sabor con el tipo de alcohol
Bruschetas de pecceto con verduras
Bueno les presento Mi plato favorito, el N ° 1 de mi lista. Frío, tibio o caliente... Braseado se llama el método de cocción y bueno es el que uso mayoritariamente porque me permite variar sabor con el tipo de alcohol
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras en cuadraditos chiquitos, rallar la zanahoria
- 2
Sellar la carne de todos los lados, retirar. Incorporar las verduras salpimentar con pimienta negra y sal parrillera (no mucho, el caldo tiene sal)
- 3
10' y volves con la pieza de carne, levantar con un chorrito de vino blanco *yo uso Jerez el abuelo o ginebra*. Y completas a 3/4 con caldo.
- 4
Tapas y a 🔥 medio 30' comprobas con un palillo en el centro de la pieza que salga jugo y no sangre
- 5
Aceite de oliva y chorrito de jugo 🍋 *yo le agrego cúrcuma también* sobre el 🍞, hoja de lechuga francesa sobre la base si tenés ganas de hacerte el/a chef👌
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