Tartar de bonito con aguacate y sésamo tostado
También con pescado crudo podemos hacer deliciosos platos frescos, nutritivos y bien presentados.
Ahora mismo en los mercados y pescaderías se puede encontrar un bonito muy bueno, y si bien no es nada barato, es un pescado muy contundente y no tiene desperdicios.
Tartar de bonito con aguacate y sésamo tostado
También con pescado crudo podemos hacer deliciosos platos frescos, nutritivos y bien presentados.
Ahora mismo en los mercados y pescaderías se puede encontrar un bonito muy bueno, y si bien no es nada barato, es un pescado muy contundente y no tiene desperdicios.
Paso a paso
- 1
Cortar el bonito en trozos pequeños. Mezclar 5 cucharadas de salsa de soja con una pizca de pimienta, la salsa de soja ya tiene sal, el aceite y la cebolleta picada. Macerar el pescado en esta salsa. Quitar el hueso del aguacate y pelar. Cortar en trozos pequeños. Salpimentar y regar con el zumo de lima. Reservar.
- 2
Dejar ambos ingredientes 30´en maceración. Pasado ese tiempo escurrir bien. Montar los platos. Colocar un aro en el centro del plato y rellenar con un poco de aguacate. Con una cuchara aplastar con mucho cuidado y colocar encima un poco de bonito. Aplastar y retirar el aro con mucho cuidado para que no se desmorone. Espolvorear con el sésamo y servir de inmediato con las tostadas.
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