Sopa de verdura y merluza
Paso a paso
- 1
Para hacer el caldo, primero se pelan las gambas y se reservan. En un wok se pone un poco de aceite y se echa las cabezas y la piel de las gambas. Cuando se dore, añadir agua y un poco de sal y remover de vez en cuando hasta que el caldo esté listo.
- 2
Por otro lado, se hace un sofrito de verduras con la zanahoria, puerro y repollo, añadiendo el tomate rallado. Después se tritura y se reserva
- 3
Se cuela el caldo de gambas y se añade a la verdura triturada. Se pone a fuego lento y se añade la merluza, con un poco de sal, azafrán y perejil. Después de 10 minutos se añaden las gambas y por último se añade medio vaso de fideos finos. Se deja unos minutos y lista para servir y comer!!!
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