Albóndigas de Cochayuyo al Horno
Marisol Melgarejo @cook_marisol
Si hay una cosa que me carecteriza es crear preparaciones con cosas simples que hay en casa esta vez cochayuyo es una alga económica en Chile y con muchas fuentes de yodo y vitaminas .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Dejamos remojar toda una noche el cochayuyo, votamos el agua en la mañana siguiente, y volvemos añadir agua fría y cocemos por 30 minutos a llama media no se añade sal ya que contiene mucho yodo, ya cocido se deja estilar en un colador, ya quitado el exceso de agua se procesa.
- 2
En un sartén, colocamos un poco de aceite y hacemos un sofrito con la cebolla y el cebollín en corte brunoise bien pequeño, y condimentamos con ají de color a gusto dejamos pochar unos 3 minutos ya sellada se retira y juntamos con el cochayuyo procesado y picamos el cilantro.
- 3
Procesamos el pan en una juguera si no tienes pan molde, también puede ser pan añejo rallado e incorporamos el huevo, queda una mezcla pastosa.
- 4
Formamos las albóndigas, salieron 20 unidades, colocamos en una lata un poco de aceite la base, horneamos a 250° grados por 20 a 25 minutos y miren que belleza quedaron espectacular.
- 5
Se puede acompañar con ensaladas, papas cocidas o tallarines.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisol Melgarejo le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Cocinera 👩🏻🍳 chilena 🇨🇱🔪Embajadora de Cookpad Chile 🇨🇱
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