Aloo Gobhi Malasa Curry estilo Dhaba (ढाबा स्टाइल आलू गोभी)
El aloo gobi masala estilo Dhaba es una preparación seca y picante de coliflor y patata que va muy bien con cualquier pan indio o combo de arroz y dal.
Este delicioso gobi masala hecho en un santiamén es un éxito seguro en cualquier lugar.
Los dhabas son básicamente los restaurantes de carretera de la India.
Están en las carreteras y funcionan las 24 horas.
Sirven cocina local y suelen ser frecuentados por viajeros, turistas y camioneros.
Lo que hace que los dhaba de carretera sean tan populares es el precio asequible de la comida y el uso de ingredientes sencillos y frescos en la cocina.
Animaos a probar este riquísimo curry indio y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗
Aloo Gobhi Malasa Curry estilo Dhaba (ढाबा स्टाइल आलू गोभी)
El aloo gobi masala estilo Dhaba es una preparación seca y picante de coliflor y patata que va muy bien con cualquier pan indio o combo de arroz y dal.
Este delicioso gobi masala hecho en un santiamén es un éxito seguro en cualquier lugar.
Los dhabas son básicamente los restaurantes de carretera de la India.
Están en las carreteras y funcionan las 24 horas.
Sirven cocina local y suelen ser frecuentados por viajeros, turistas y camioneros.
Lo que hace que los dhaba de carretera sean tan populares es el precio asequible de la comida y el uso de ingredientes sencillos y frescos en la cocina.
Animaos a probar este riquísimo curry indio y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortaremos las patatas en trozos medianos (aproximadamente de a bocado) y la coliflor, bien enjuagada en ramilletes.
Colocaremos todo en un bol profundo al que añadiremos 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 de sal y 2 de cayena en polvo.
Mezclaremos todo y dejaremos marinar la coliflor y la patata al menos 15 min.
- 2
Marinada la verdura pondremos un chorrito de aceite en una sartén y saltearemos las patatas y la coliflor hasta que los trozos tomen cierto color dorado.
Seguidamente reservaremos.
- 3
En la misma sartén volvemos a poner un chorrito de aceite de oliva e incorporamos la cebolla picadita, un poco de guindilla (opcional) y la hoja de laurel.
- 4
Cuando la cebolla empiece a dorarse será un buen momento para añadir los dientes de ajo y el jengibre muy finamente picados y mezclar.
- 5
Una vez mezclado el ajo y el jengibre incorporamos los dos tomates bien troceados y dejamos que vayan perdiendo parte del agua.
- 6
Pasados unos 2 min ponemos 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 de sal y otra de cayena y 2 cucharaditas de cilantro y comino en polvo respectivamente.
Mezclaremos todo para que se distribuyan uniformemente todas ellas.
- 7
Cuando el tomate haya perdido el agua introducimos el tomate triturado.
Podemos comprarlo ya triturado o podemos triturar unos 2-3 tomates maduros.
- 8
Pasados unos 2-3 min ponemos dos tazas de agua (aprox. 200 ml) y dejamos que el curry burbujee.
- 9
Incorporamos la coliflor y las patatas que previamente habíamos reservado y un poco más de agua.
Mezclamos todo y dejamos cocinar unos 10-15 min.
- 10
Pasado ese tiempo incorporamos 1 cucharadita de Garam Masala y bajamos el fuego.
- 11
Tras unos 5 min podemos emplatar nuestro curry con un poco de arroz basmati cocido y esparciendo cilantro fresco por encima.
- 12
A disfrutar !!
Recetas similares
-
Pulled pork barbecue al horno (cerdo desmenuzado estilo gringo) Pulled pork barbecue al horno (cerdo desmenuzado estilo gringo)
Este lo hice para sandwiches, pero lo pueden hacer para plato de fondo, sin trozarlo y sin desmenuzarlo
-
Arroz al curry con pollo apanado Arroz al curry con pollo apanado
Un plato rápido y muy rico, les encantará lo exquisito que queda el pollo junto a la mezcla del arroz al curry. 😋
-
Albóndigas de mamá Albóndigas de mamá
Esta receta es por mi mamá, la preparación es gracias a ella. Sobre todo cuando cocinaba las albóndigas no podía faltar la ramita de laurel. #lasrecetasdemama
-
Chicken Dum Aloo Masala (चिकन दम आलू मसाला) Chicken Dum Aloo Masala (चिकन दम आलू मसाला)
El "Dum Aloo" es una deliciosa receta india, muy conocida en la gastronomía de Cahemira, que consiste en un espectacular guiso de patatas y especias cocidas a fuego lento en una salsa picante a base de yogur."Aloo" significa literalmente “patatas” y "masala", "mezcla".Para este plato, es recomendable usar patatas firmes ya que la cocción suele ser bastante larga y es esencial que no se desintegren.Adicionalmente, para mi receta, he añadido unas pechugas de pollo para conseguir un suculento curry a modo de plato principal y no el tradicional curry sólo de patatas, ideal para acompañar otras recetas como guarnición.Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia
-
Aloo gobi Aloo gobi
Un curry vegano de coliflor y patata, muy popular en la India. La receta original lleva guindilla, así que es típicamente picante, pero yo no le he puesto. El tipo y la cantidad de especias puede variar según el gusto. Además de las que he empleado yo, se le podría añadir cualquiera de las que suelen formar parte de la mezcla Garam masala, como clavo, cardamomo, hinojo...
-
-
Aloo gobi {curry de patatas y coliflor} Aloo gobi {curry de patatas y coliflor}
Que rica me ha salido esta receta!!!. No tenía pensado hacerlo pero tenía sobras de coliflor y una patata por ahí suelta y al final me ha salido un plato de 4 estrellas (para mi gusto, claro está). Clara muestra de que con dos ingredientes tan aparentemente humildes se hace un plato exquisito.Este es uno de los platos favoritos en la cocina india, nada conocido en restaurantes occidentales. Personalmente yo nunca lo he encontrado más allá de la India.Esta receta es una especie de curry seco con unos ingredientes muy utilizados en la cocina india como son la patata (aloo) y la coliflor (gobi). Hay mil variaciones de este plato pero he preferido no buscar mucho en internet porque te vuelves loca. La web de Manjula me parece un ejemplo perfecto de comida tradicional india.Esta receta se hizo especialmente famosa a raíz de la película "Quiero ser como Beckham" (título original Bend it like Beckham). Uno de los segmentos extras en el DVD muestra a la directora cocinando este plato junto a su madre y abuela, puedes verlo en Youtube aquí. No lo cocina de la misma forma que lo he hecho yo pero como ya he dicho cada familia tiene su forma de cocinarlo. En la película se decía algo así como "cualquiera puede cocinar aloo gobi pero pocos pueden jugar como Beckham".
-
-
Dum Aloo —Patatas al curry— Dum Aloo —Patatas al curry—
Es un plato típico del estado de Cachemira, uno de los lugares del mundo que, pese a la belleza de sus tierras, parecen destinados a no encontrar la paz ☮️ En esta región hay tres bandos, los que están a favor de seguir perteneciendo a India, los que quieren pertenecer a Pakistán, y los que quieren que Cachemira sea independiente 🤨Esta deliciosa receta de patatas al curry es fácil de hacer con ingredientes que se tiene en la cocina y está llena de sabores.❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️
-
Curry estofado de pollo con patatas estilo Madras (Chennai) Curry estofado de pollo con patatas estilo Madras (Chennai)
Este estofado de pollo esta basado en una receta de pollo tradicional proveniente de la región india de Madras (actual Chennai).Se realiza marinando la carne junto con unas especias y un poco de vino tinto que mezclaran matices muy característicos de este fantástico país pero sin renunciar a ese sabor inolvidable y tradicional al que nos remonta un suculento estofado casero.Espero que probéis está riquísimo estofado y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia -
Patatas aloo jeera - al estilo de la india Patatas aloo jeera - al estilo de la india
Es una receta de acompañamiento o guarnición,para acompañar carnes y pescados. Una receta india con multitud de especias, además muy fácil y rápidas de hacer, y otra cosa importante, económicas!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/05/patatas-aloo-jeera-al-estilo-de-la-india.html
-
Chana Masala —Garbanzos al curry— Chana Masala —Garbanzos al curry—
El Chana Masala o garbanzos al curry es un plato vegetariano muy nutritivo originario de Punjab, norte de la India.En indio, “chana’” es garbanzos y “masala” es mezcla de especias, y es obvio que no es lo mismo combinar el cardamomo con la canela o los granos de comino con las escamas de chile, pero si la suma es del todo, el resultado es totalmente diferente, y si a esta ecuación le añadimos el tiempo de tostado, la frescura de la corteza, el momento en el que se añade al fuego, la cantidad (o proporción), y la textura en polvo o en grano… las posibilidades son infinitas. Bien es conocidos por todos que: “El orden de los factores altera —increíblemente— el producto”, así que queda claro que esta receta, es algo más que una suma o resta de posibilidades para nuestro paladar.❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️
Más recetas
Comentarios