Taco de atún sellado en sal de mar y salsa de jengibre adobada
El atún es mi pescado favorito y siempre me inspiró en probar sabores y texturas pero mi primera vez en cocinar el atún en taco y con sal de mar la verdad que es un bocado con mucho sabor a mar y el cítrico con esa salsa japonesa tradicional con jengibre y naranja exprimida ....
Taco de atún sellado en sal de mar y salsa de jengibre adobada
El atún es mi pescado favorito y siempre me inspiró en probar sabores y texturas pero mi primera vez en cocinar el atún en taco y con sal de mar la verdad que es un bocado con mucho sabor a mar y el cítrico con esa salsa japonesa tradicional con jengibre y naranja exprimida ....
Paso a paso
- 1
Lomo de atún la cantidad que vamos a comer
- 2
Sellamos con sal de mar fina el lomo de atún por ambas cara
- 3
Ponemos en una plancha o horno calmado japonés y sellamos por ambas cara donde pusimos la sal de mar
- 4
Cortamos en tacos y lo dejamos reposar 10 minutos para que tome el sabor...
- 5
Preparamos la salsa de jengibre con naranja y soja el Tabasco al gusto y el cilantro a gusto
- 6
Teniendo todo listo cortamos el cherry y lo dejamos en el cuenco donde emplatamos y ponemos el atún... Decoramos y por último ponemos la salsa de jengibre que moje el atún y el cherry por debajo y a disfrutar de este gran bocadito de atún ahumado con sabores a leña y japonés
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