Huevos rellenos con mayonesa de espinacas
Un plato muy fácil, vegetariano y sin gluten
Huevos rellenos con mayonesa de espinacas
Un plato muy fácil, vegetariano y sin gluten
Paso a paso
- 1
Cocer 10 huevos en agua 10 minutos. Sacar y dejar enfriar
- 2
Mientras, en el vaso de la batidora poner los 2 huevos restantes con sal, el vinagre de Jerez. Emulsionar añadiendo el aceite de oliva virgen extra al hilo hasta tener una mayonesa espesa. Añadir 30 gramos de espinacas
- 3
Volver a batir y reservar en frío hasta el momento de servir
- 4
Picar muy pequeñas el resto de las espinacas y poner en un bol
- 5
Pelar los huevos, cortar a la mitad. Reservar las claras y poner las yemas con las espinacas cortadas
- 6
Mezclar las yemas con las espinacas, añadir 2 cucharadas de la mayonesa de espinacas y mezclar
- 7
Rellenar las claras con la mezcla, poner en una fuente de servir. Reservar en frío hasta el momento de servir
- 8
Antes de servir poner sobre los huevos la mayonesa restante. Servir frío
- 9
Buen provecho!!!
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