Albóndigas de berenjena y soja con salsa de curry
Una variante deliciosa de las albóndigas de berenjena y soja ( puedes ver la receta completa en mi perfil) esta vez con una salsa espectacular
Albóndigas de berenjena y soja con salsa de curry
Una variante deliciosa de las albóndigas de berenjena y soja ( puedes ver la receta completa en mi perfil) esta vez con una salsa espectacular
Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar las albóndigas, en esta ocasión he usado 2 berenjenas grandes, Mozzarella rallada, y más pan rallado, pero la receta es la misma hasta hornear las albóndigas
- 2
Mientras la masa de las albóndigas está en reposo y se hornea empezamos con la salsa
- 3
Picar la cebolla y el ajo. Poner en el vaso de la batidora y batir bien
- 4
En una sartén amplia poner un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir la cebolla y el ajo triturados y pochar a fuego suave. Añadir el curry y rehogar
- 5
Añadir el caldo de verduras y dejar a fuego suave unos 5 minutos
- 6
Incorporar la nata, sal y pimienta negra recién molida y dejar unos 10 minutos para que espese
- 7
Poner las albóndigas ya horneadas en la sartén con la salsa. Dejar todo junto otros 5 minutos
- 8
Emplatar y servir caliente o templado recién hecho
- 9
Buen provecho!!!
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