Cortamos tiras de calabacín con un grosor de dos o tres mm, salpimentamos por ambas caras pasamos por harina y huevo batido freímos en una sartén con abundante aceite, reservamos en un plato con papel absorbente

Pasamos el diente de ajo por un prensa ajo y lo mezclamos con la mayonesa, cortamos las lonchas de queso en tres tiras cortamos rodajas de tomate las cuales luego cortamos por la mitad

Untamos con la mayonesa cada loncha de calabacín ponemos una tira de queso y una rodajita de tomate enrollamos y pinchamos con una brocheta haremos este procedimiento con todas las lonchas de calabacín, se puede comer tanto templado como frío está buenísimo de todas las maneras