Shakshuka
Una especie de pisto con huevos, originaria de Israel. En todas las regiones mediterráneas hay una versión de lo que nosotros conocemos como pisto. Y esta es la que hacen allí. Les dejo el enlace al vídeo por si lo quieren ver: Pisto con huevos estilo de Israel | Shakshuka
https://youtu.be/rAO_eQevnIQ
Shakshuka
Una especie de pisto con huevos, originaria de Israel. En todas las regiones mediterráneas hay una versión de lo que nosotros conocemos como pisto. Y esta es la que hacen allí. Les dejo el enlace al vídeo por si lo quieren ver: Pisto con huevos estilo de Israel | Shakshuka
https://youtu.be/rAO_eQevnIQ
Paso a paso
- 1
Pelamos (si queremos) la berenjena y la cortamos a dados los ponemos en un es irrisorio y salamos para que se vaya el amargor. Este paso lo haremos 20’ antes de empezar a cocinar.
- 2
En el momento de hacer la receta, ponemos aceite en una cazuela baja y, a fuego moderado, salteamos la berenjena. Pasados dos o tres minutos reservamos sobre papel absorbente.
- 3
Añadimos un poco más de aceite a la cazuela y echamos los pimientos cortados a cuadrados pequeños
- 4
Espolvoreamos con cayena y comino y dejamos tres minutos
- 5
Luego incorporamos los ajos laminados y el pimentón. Removemos rápidamente durante un minuto.
- 6
Pasado este tiempo ya podemos incorporar el tomate y rectificar de sal. Añadimos azúcar para equilibrar la acidez
- 7
Regresamos ahora la berenjena y cuando el pisto haya perdido el agua, hacemos los huecos para incorporar los huevos
- 8
Salamos las yemas, tapamos y esperamos que cuajen al gusto
- 9
Y a comer!!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!!
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