Paella de marisco congelado

En un pueblo a 1000 metros de altura la única opción es el pescado congelado. Así usamos una bolsa de mezcla de marisco(gambas, sepia, mejillones,...)
Paella de marisco congelado
En un pueblo a 1000 metros de altura la única opción es el pescado congelado. Así usamos una bolsa de mezcla de marisco(gambas, sepia, mejillones,...)
Paso a paso
- 1
Ponemos a freír el marisco descongelado en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos
- 2
Cortamos las puntas de las judías verdes y troceamos. Añadir a la sartén y saltear otros 5 minutos
- 3
Añadimos a la sartén los pimientos verdes cortados en cuadraditos y pochamos otros 5 minutos
- 4
Rallamos los tomates, cortamos en láminas los ajos, añadimos una cucharadita de azúcar para la acidez, sal y añadimos a la sartén. Cocinar otros 5 minutos a fuego medio
- 5
Añadimos un vaso y medio de arroz redondo y mezclamos bien con el resto de ingredientes un par de minutos
- 6
A continuación añadimos el doble de volumen de caldo de pescado o agua y colorante alimentario 🌈. Cuando hierva probamos de sal y rectificamos. Siempre ha de estar un pelín salado ya que el arroz lo absorbe.
- 7
Cocinar a fuego medio durante 12-15 hasta que absorba el arroz el caldo. Si te vas quedando sin caldo y el arroz continua crudo, baja el fuego y tapa la sartén. Nunca añadas más agua fría!
- 8
Dejar reposar 5 minutos y servir. Buen provecho
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