Digueñes salteados

Carolina Sepúlveda Jara
Carolina Sepúlveda Jara @carito_se

Los digueñes son hongos que florecen en primavera en árboles como el coihue, hualle o raulí. Son autóctonos de la zona donde vivo(sur) pero pocas personas saben cocinarlos, por eso dejo aquí un receta familiar deliciosa 💃
Pd. En la imagen aparece un plato de digueñes salteados con arroz y un huevo. Pero aquí presentaré solo la preparación de los hongos.

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Ingredientes

15 minutos
Quireñes a gusto
  1. Digueñes a gusto
  2. 1Cebollín
  3. Comino a gusto
  4. Merkén a gusto
  5. 1 dienteAjo
  6. 3 cdasaceite de oliva

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un sartén agrega tres cucharadas de aceite (oliva ojalá, sino no importa)

  2. 2

    Cuando el aceite ya caliente, agregar el cebollín picado. Saltear sin aliños en primer momento (unos 3 minutos)

  3. 3

    Agregar el ajito picado en cuadrados pequeños con la sal

  4. 4

    Una vez que la cebolla esté transparente, agregar los digueñes picados en trozos pequeños

  5. 5

    Saltear unos minutos e ir agregando chorritos de agua para que no se pegue.

  6. 6

    Agregar merkén y comino a gusto

  7. 7

    Saltear por 7 minutos y listo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Bárbara Peña Aranda
Bárbara Peña Aranda @bvrbarap
Hola!!! Una vez preparado se puede guardar en refrigerador? Y congelar? Gracias

Escrita por

Carolina Sepúlveda Jara
Cocinera aficionada que intenta ser socióloga ✊
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