Mi Escudella: versión mini
Mi versión de la escudella rápida y fácil, tiene bastantes menos ingredientes pero no le falta sabor, y la olla exprés permite tenerla hecha en 1h y poco.
Se puede comer en formato escudella barrejada poniendo las verduras, la pilota, pollo, jamón etc dentro de la sopa o, como me chifla a mi, tomar la sopa por un lado con galets y aparte aplastar la patata, pilota y zanahoria, con 1 chorrito de aceite y comer junto con el jamón y el pollo que voy deshilachando, todo un manjar con ritual incluido que me transporta a mi niñez!
Mi Escudella: versión mini
Mi versión de la escudella rápida y fácil, tiene bastantes menos ingredientes pero no le falta sabor, y la olla exprés permite tenerla hecha en 1h y poco.
Se puede comer en formato escudella barrejada poniendo las verduras, la pilota, pollo, jamón etc dentro de la sopa o, como me chifla a mi, tomar la sopa por un lado con galets y aparte aplastar la patata, pilota y zanahoria, con 1 chorrito de aceite y comer junto con el jamón y el pollo que voy deshilachando, todo un manjar con ritual incluido que me transporta a mi niñez!
Paso a paso
- 1
Eliminamos los pelos de la piel del pollo y limpiamos la pieza.
- 2
En la olla añadimos agua hasta cubrir la mitad y echamos el pollo y carcasa, el jamón y el hueso salado. Cuando empiece a sacar la espuma fea la vamos retirando con la ayuda de una espátula
- 3
Limpiamos, pelamos y cortamos las verduras al gusto. Las patatas se pueden quedar enteras, y reservamos
- 4
Preparamos la pilota: en un plato ponemos la carne picada, sal y pimienta, 1 huevo, ajo picado y perejil fresco cortadito, pan rallado, mezclamos bien y formamos la pelotas o bolas. Dependiendo de lo grandes que se hagan saldrán más o menos pelotas.
Una vez formadas las enharinamos.
- 5
Cuando ya no quede espuma en el agua, añadimos a la olla todas las verduras y las pelotas, añadimos un poquito de sal, cerramos la olla exprés y cuando la bola de seguridad este levantada y salga vapor de la válvula, cerramos la válvula y bajamos el fuego, lo dejamos medio bajo. Dejamos cocer 50 minutos y listo
- 6
Tuppers y carne con verduras guardadas para croquetas!
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