Tamales de cerdo
Hola buenos días, les comparto esta receta de tamales que hago cada año para Navidad, aunque también debes en cuando en cumpleaños y a veces por antojo. Pero ya es una tradición para la cena de Navidad en mi familia aquí en México de generación en generación. Nunca deben faltar los tamalitos como cena navideña aquí en la casa. Siempre se ha vuelto una tradición juntarse para prepararlos con los abuelos, con las tías, con la embarrada de los tamales y la masa que nunca se acaba .
Es muy rico el olor de los tamales en Navidad ya que significa que aquí en la casa ya es Navidad! Es como un olor significativo con algo especial.
Espero les guste y preparen
Sean bienvenidos!
Tamales de cerdo
Hola buenos días, les comparto esta receta de tamales que hago cada año para Navidad, aunque también debes en cuando en cumpleaños y a veces por antojo. Pero ya es una tradición para la cena de Navidad en mi familia aquí en México de generación en generación. Nunca deben faltar los tamalitos como cena navideña aquí en la casa. Siempre se ha vuelto una tradición juntarse para prepararlos con los abuelos, con las tías, con la embarrada de los tamales y la masa que nunca se acaba .
Es muy rico el olor de los tamales en Navidad ya que significa que aquí en la casa ya es Navidad! Es como un olor significativo con algo especial.
Espero les guste y preparen
Sean bienvenidos!
Paso a paso
- 1
Modo de preparación del guiso:
Primero cortamos la carne de dos y en una vasija en 5 litros de agua caliente ponemos a cocer la carne, le agregamos mitad cebolla, 5 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, una cuchara sopera y una cuchara cafetera de sal.
- 2
Dejamos cocer 1 hora y media o dos horas aproximadamente, hasta que esté blandita para poder desebrar.
- 3
Modo de preparación del chile rojo:
Lavamos los chiles, luego le quitamos las semillas a los chiles y dejamos remojar en 2 litros de agua durante 15 minutos a 20 minutos. - 4
Ya después de eso, lo ponemos a cocer durante 15 a 20 minutos.
- 5
Mientras lavamos con agua las hojas de los tamales, en varias partes, le quitamos los pelitos y la tierra que puedan tener y las hojas las vamos poniendo en una vasija con poca agua para que se vayan ablandando.
- 6
Licuamos en dos partes, primero el chile ancho y luego el chile cascabel, le añadimos una cuchara sopera de sal y le ponemos agua limpie, solo hasta donde tape. Y así sucesivamente con todo el chile.
- 7
Continuación de preparación del guiso:
Ya lista la carne, desmenusamos con cuidado por que puede estar caliente.
Molemos en un molcajete, media cuchara cafetera de comino y media cuchara cafetera de mejorana.
- 8
En una olla onda, agregamos la carne y le agregamos la mejorana y los cominos molidos, luego agregamos el chile con un colador para que no se le queden los pellejitos del chile al guiso. Y dejamos hervir 15 minutos.
- 9
Modo de preparación de la masa:
En una vasija grande añadimos 500 gramos de manteca y revolvemos, le agregamos 3 kilos de maseca y revolvemos bien todo.
- 10
Luego le agregamos 1 kilo más de maseca, deben ser los 4 kilos.
Le añadimos 1 cuchara sopera y una media más de manteca vegetal.
- 11
1 cuchara copeteada y una media más de rexal, hecho esto le ponemos la mitad de manteca de puerco, revolvemos. Con la misma agua que quedó de la cocida de la carne, le añadimos poco a poco el agua, debe está caliente.
Amasamos hasta que quede suave la masa y listo.
- 12
Modo de preparación de los tamales con todos los ingredientes listos:
Con una cuchara grande sopera y una hoja de tamal ya limpia, agregamos masa, la cantidad depende de que tan grande quieras el tamal, embarramos y vamos rellenando del guiso que preparamos y así sucesivamente con todas las hojas.
- 13
Ya terminando de embarrar y rellenar los tamales, ponemos a calentar agua y la añadimos a una tamalera, acomodamos la base que tiene la tamalera (el agua es hasta donde llegue la base que tiene la tamalera, es la medida)
- 14
Ya bien acomodada esa base, acomodamos los tamales en la tamalera y ponemos a cocer durante 2 horas.
- 15
Y listo, a probar! 😊
No olvides darle like, preparar, comentar y compartir con todos!
La receta la pueden encontrar también en mi canal de Youtube.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ñoquis de Papas Ñoquis de Papas
Hay una tradición que dice que hay que comer ñoquis los 29 con un billete debajo del plato para que no falte la platita... En estos tiempos es mejor hacerla... Les dejo la receta que además es muy barata y rica.
-
Riñones al jerez Riñones al jerez
Me gustan los riñones, pero nunca - nunca podría hacerlos yo (me sale todo lo niñita que llevo dentro...jajaja) Hace unas semanas, mi papá vino a almorzar a la casa y los preparó. Mientras mi papá los cocinaba. .. Yo sacaba fotos 😂 aquí les cuento como los hizo.
Angélica -
Galletas de jengibre navideñas (veganas) 🌱🎄 Galletas de jengibre navideñas (veganas) 🌱🎄
Nunca había hecho galletas de Navidad... y bueno, ayer nos animamos con mi hija, definitivamente será una tradición!#galletasjengibre #galletasnavidad #tradiciónveggie
-
Guiso de Lentejas con arroz Guiso de Lentejas con arroz
Algo que disfruto comer en invierno, son las legumbres y las lentejas, son mi perdición.Cada familia chilena, tiene su forma de prepararlas, casi como una tradición que pasa de generación en generación.De hecho, conocí una persona que las preparaba con fideos.Hoy les quiero compartir mi receta, de la forma que la preparamos en esta familia. Además, con un pequeño twist aprovechando que me las comeré sola, ya que mi familia no tolera lo picante.
-
Postre banana split Postre banana split
Como ya les compartí una receta para la cena navideña ahora les comparto el postre, disfruta esta Navidad un abrazo a la distancia.
-
Cerdo a la naranja Cerdo a la naranja
Para la cena de navidad preparé esta carne y quedó exquisita! Así que les paso el dato para una próxima cena 🤭
-
Queque de higo y harina de linaza Queque de higo y harina de linaza
En mi casa nueva tenemos una higuera primer año que da muchos higos, he hecho varios queques. Este es muy fácil y es un hit para los adultos casa que les gustan los queques compactos tipo pan de Pascua integral, con sabor intenso de la harina de linaza y la crocancia del azúcar rubia.
-
Sopa de carne con fideitos Sopa de carne con fideitos
Últimamente estoy preparando sopas livianas para la cena. He descubierto que todos descansamos mejor. Y como me gusta innovar aquí va esta receta original, que dicho sea de paso gustó mucho en mi casa.
-
Caldo de huesos levanta muertos Caldo de huesos levanta muertos
Esta sopita es lo más reponedora qué hay, clásico de la cocina de la abuelita 👵🏻 y heredado de generación en generación, salvadora a más no poder, sobre todo en época de confinamiento 🦠 y frío.Aquí la receta heredada...con recuerdos de mi niñez. Hoy ya no la tomo por opción de alimentación, pero a mi marido e hija le encanta!#delantaldorado #yococinoencasa #yomequedoencasa -
Pulpa de cerdo horneada en salsa de albahaca Pulpa de cerdo horneada en salsa de albahaca
Tenía una pulpa de cerdo hermosa y alguien por ahí manifestó que podría introducirla en el horno porque tenía antojo de una pulpita asada... la verdad, la idea no me entusiasmó mucho porque la pulpa de cerdo es uno de los cortes, a mi juicio, más difícil de hornear dado que el punto debe ser preciso para evitar que se reseque y endurezca por lo que desplegué algunas otras alternativas al respecto, ¿la respuesta?... "me gustaría al horno ¿ya? ¡dí que sí!"... no voy a referirme a la respuesta porque es obvia, de lo contrario no estaría compartiendo con ustedes la receta, una receta que no tiene historia ni tradición porque la inventé en el momento con la única finalidad de obtener un sabor que realzara el de la carne y aportara humedad a la preparación, el resultado fue una pulpa muy sabrosa con una salsa que evocaba al pesto y que cerraba muy bien con la carne.... aquí la dejo para quien quiera probarla ¡bon apetit!
-
Alitas de coliflor (Vegan) Alitas de coliflor (Vegan)
Aquí les comparto una receta para poder comer la coliflor de una manera distinta, fácil y muy rica. Esta la vi en varios videos de youtube pero aquí les comparto como yo la hago:)) espero les guste
-
Charquicán De Yanny Charquicán De Yanny
Explosión de color y tradición en un solo platillo, que viva la cocina 👩🍳
Pork Tamales Más recetas
Comentarios (2)