Solomillo Wellington

Es un plato de bistec de origen inglés, hecho de solomillo rebozado de duxelles, envuelto en hojaldre y luego horneado.
Esta receta la realice hace tiempo en la escuela, quise hacerla en Navidad para mi familia y quedo muy bien
#ElRegaloDeCocinar
Solomillo Wellington
Es un plato de bistec de origen inglés, hecho de solomillo rebozado de duxelles, envuelto en hojaldre y luego horneado.
Esta receta la realice hace tiempo en la escuela, quise hacerla en Navidad para mi familia y quedo muy bien
#ElRegaloDeCocinar
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar la harina, el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida, amasar hasta obtener una masa suave, reposar por 30 min.
- 2
Partir la mantequilla en 6 partes. Estirar la masa en una superficie, agregar una de las partes de mantequilla, ir doblando la masa sobre ella y meter al refrigerador por 15 min, repetir este paso con cada una de las partes de mantequilla.
- 3
Cuando se use la últimaparte de mantequilla, refrigerar la masa hasta que se necesite.
- 4
Salpimentar el solomillo, sellar a fuego lento con un chorrito de aceite, la mantequilla y el romero, retirar y dejar que se enfríe.
- 5
Para la Duxelle se deben lavar y picar los champiñones finamente y apartar.
- 6
Picar los ajos en daditos y freír en el aceite del solomillo, agregar los champiñones y verter el whiskey hasta dar hervor y que se consuma el alcohol, apartar en un recipiente.
- 7
Colocar el tocino en papel film, untar mostaza encima y extender los champiñones sobre ellos, colocar el solomillo encima, compactar perfectamente el solomillo junto a lo demás e introducir en el refrigerador por 1 hora.
- 8
Pasado el tiempo se debe extender la masa de hojaldre en una superficie, poner el solomillo encima y envolver, untar el hojaldre con huevo y colocar sobre una charola con papel de hornear.
- 9
Aparte cortar tiras finas de la masa sobrante y colocarlas encima de manera que se crucen, también untar de huevo.
- 10
Hornear a 190° C durante 30 min, hasta que el hojaldre esté dorado, cuando ya esté, sacar del horno y dejar reposar 10 min antes de cortar.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Reineta Wellington Reineta Wellington
Una versión del solomillo Wellington pero con pescado. Yo usé reineta, pero se puede usar otro pescado como merluza, dorada... Miguel García -
Salmón Wellington Salmón Wellington
Una variación de la receta de Reineta Wellington que subí hace unas semanas, pero esta vez con salmón y la farsa con un toque tártaro. Miguel García -
Salmón Wellington con Papas Rústicas Salmón Wellington con Papas Rústicas
Fue nuestro Plato de Fondo para Navidad 🎄♥️ Nicole Reiss -
Costillar de cerdo Costillar de cerdo
Me dieron una receta y quise hacerla y quedó muy rico recomendable. Myriam Tapia O -
Masa para pizza Masa para pizza
#Amor Para esta receta me basé en una receta de mi Thermomix, pero quise hacerla más blanda y de mejor textura así es que esta receta es diferente. El experimento funcionó y aquí va la receta. Yo que siempre dejo las orillas de la pizza esta vez me lo comí todo... quedó exquisita la masa. Yo no amaso. No me gusta. Así es que la receta la hice con mi Thermomix, pero la explicación está para que la prepares en forma tradicional. Patricia Quiroga Newbery -
Pavo al horno Pavo al horno
Ya es tradición en mi hogar comer pavo en navidad, se prepara en familia adobando y jugando en la cocina claudiosepulveda77 -
Cerdo a la pimienta de limón y romero Cerdo a la pimienta de limón y romero
#delantaldorado Quise comprar un lomito de cerdo pero no había así es que cambié el menú y compré pulpa de cerdo, pedí me la cortaran en bistec gruesos. Los preparé con Lemon Pepper (pimienta de limón) y romero fresco, quedó maravilloso. Patricia Quiroga Newbery -
🇫🇷 Boeuf Bourguignon 🇫🇷 🇫🇷 Boeuf Bourguignon 🇫🇷
El Boeuf Bourguignon es un plato tradicional de la cocina francesa, sabroso y aromático. La primera vez lo comí en el restaurant de un amigo, que tenía un chef catalán y haciendo cocina fusión, lo hizo con mote. Me encantó, pero siempre quise saber como era el sabor original. Juan Carlos Páez Rodríguez -
Pato asado Pato asado
Especial para un fin de semana en familia quise hacer un pato asado y lo disfrutamos quedo muy rico Myriam Tapia O -
Volován con farsa de Camarones Volován con farsa de Camarones
Masa hojaldre con una farsa de puré de camarones John Edgardo INOSTROZA Lemus -
Quiche Lorraine Quiche Lorraine
La masa del Quiche Lorraine ( masa brisée) se caracteriza por ser una masa dura empleada para bases de tarta y tartaletas dulces y saladas. Esta masa forma una costra consistente al ser calentada al horno, y se denomina masa quebradiza debido a la textura que muestra tras el horneado 🍴 espero que les gusta Nacha
Más recetas
Comentarios (3)