Charquicán de Cochayuyo a mí pinta

Grande el Cochayuyo.

Esta es mi receta .. nunca la había hecho y para ser mi primera vez solo tuve el error de no calcular la cantidad de papas y zapallo versus cochayuyo, me quedo como un estofado de cochayuyo, así que por eso puse las cantidades según para cuantas personas .El tiempo de preparación total 1 hora.El cochayuyo cocerlo el día anteriorLavarlo y cocinar entero pero cortado para que quepan en una olla de fondo grueso poner la mitad de agua que no cubra todo el alga porque se le subira por la espuma que bota.. cocinar hasta que este blando y refrigerar hasta que lo use .. no lo pique de inmediato solo antes de ocuparlo al otro día.#delantaldorado

Un plato muy económico y típico de nuestro país 🇨🇱 muy rendidor para mi es un desafío ya que me trae mil recuerdos de mi madre que meObligaba a consumirlo y ahora entiendo la importancia de este rico alimento ❤️Así que esta receta va dedicada a mi bella madre Rosa 🌹🌌👵🏻#CookpadChile #RecetasFinDeMes

#teamveggie

“COCINANDO EN CHILE”Este es el primer plato que preparamos a nuestra llegada a Chile y usamos los alimentos que una amiga nos dejó en el refrigerador para la cuarentena que tuvimos que hacer. Así que usamos lo que teníamos a mano.

Habíamos ido a sacar cochayuyo se cocio a leña y guarde en porciones para ocupar no sólo en ensalada hice pebre, carbonada, empanadas y hoy hice charquicán delicioso

Para los amantes del cochayuyo y el charquicán, la mezcla perfecta ! fusión explendida 🤤

Guiso tradicional chileno, lamentablemente, algo olvidado en nuestros días, cuyo principal ingrediente es el cochayuyo, una de las algas más comunes en nuestras costas, barata, fácil de cocinar, de un alto valor nutritivo y por si fuera poco, de muy rico sabor.... aquí les dejo, como de costumbre este tradicional plato en mi particular forma de prepararlo, no obstante, pueden añadir las verduras que más les agraden como también eliminar aquellas que no sean de su gusto.... siempre y cuando no se eliminen ni el zapallo ni las papas dado que son los ingredientes que jamás deben faltar en un charquicán ya sea de carne, cochayuyo, charqui o mixto. Con cariño, los invito a probarlo y a reeditar nuestras recetas e ingredientes tradicionales.

#minombre Cuando chica nunca fui mañosa, pero si había algo que odiaba era el charquicán, a pesar que me gustaban todos los ingredientes 🤭 Este año a mis 32, llamé a mi mamá para pedirle la receta de su charquicán. Estaba sorprendida! Y también yo, quedó tan rico, ahora me encanta! ❣️

#DelantalDorado23Cuando hago charquicán por lo general me gusta ponerle acelga o espinaca. A este le puse acelga.

Sanito #CocinaChilena

Recitan los versos de una tradiconal paya campesina: "Qué charquicán tan sabroso! con porotos y choclito, perejil y oreganito.... tentaba al menos goloso. Y para colmo de dicha, cebolla, ajì en escabeche y en vez de vino-campeche, una botella de chicha!"El nombre de esta preparación, viene de dos idiomas indígenas americanos, el quechua "charqui" (carne seca) y el mapuche "cancan" o "kankan" (asado). Es probable que tanto la palabra "charquicán" como el plato mismo, provengan del mestizaje cultural entre los españoles y mapuches en Chile. Recetas existen muchas, básicamente, se diferencian en el tipo de verduras que se utilizan, cada familia tiene la suya propia, la receta original que empleaba carne seca, prácticamente ya no se hace, habiéndose reemplazado por carne roja picada o molida, cochayuyo (variedad de alga marina) e incluso carnes blancas de aves de corral.La receta que publico, es la que hago habitualmente y que me fue enseñada por mi suegra... a la vez que ella la aprendió de su madre una experta cocinera de la zona campesina de Casablanca.... y que ahora comparto con todos los amigos que pasen por aquí.

Un plato enjundioso y sabroso, sabroso para un día hermoso, hermoso.

Una receta muy fácil y práctica de hacer en menos de 30 minutos estará lista y lo más importante es lo rica y económica que es 😋

Con esta receta nunca se pasa hambre👌🏼#CocinaChilena

#RecetasdeFindeMes

Jamás lo había hecho y en pandemia hay que hacer de todo 😷

Me quedaban muchas papas, que ya estaban brotando, y un poco de carne molida, y se me ocurrió combinarlas con otras verduritas que me quedaban para improvisar un charquicán.

Me encanta el cochayuyo!!!

#Chile El jurel es un pez que abunda a lo largo del océano pacífico sur, por eso también se le llama jurel chileno. Lo venden enlatado y es muy económico. Es una excelente opción ya que contiene una gran cantidad de omega-3 y de los productos marinos con menor cantidad de contaminantes. A mí me encanta! Es muy sabroso y hay un sin fin de preparaciones 🤩 Aquí les presento una opción muy fácil y rápida, lo que sí fotos de la preparación no hay, porque el charquicán lo hizo mi marido y es su receta 🥰

Shark & can - charquicán 🤭🤭🤭🤭 Mi versión de este delicioso manjar, aunque si me preguntan yo lo prefiero 💯 con cochayuyo, pero acá no hay, así que esta vez utilicé carne picada #delantaldorado

Si hay un clásico que amo, y cada cierto tiempo se me antoja es el Charquicán! Lo hago en diversas variedades, pero sin duda el clásico es el más mejor mejorshh! El que te recuerda a mamá♥️Sumo esta receta a las de #DelantalDorado2023 con el ingrediente de #zapallo

Charquicán es un guiso tradicional de Argentina, Chile y Perú, cuyo nombre pareciera originarse del quechua charquikanka, que significa ‘revoltijo o guiso con charqui’.

Mi primer charpican !!! Y la verdad según mi pareja quedo maraviwanderful*

Lo mejor de cocinar es poder variar o innovar las recetas, este es mi charquicán con acelga, me encanta, ojalá a ustedes también, buen provecho.