Pescado frito Thai con cúrcuma

Otra receta de Kwan Homsai, que me encantó nada más verla.
Se puede preparar con cualquier pescado, o incluso podríamos hacerlo con sepia o langostinos.
#cocinaAsiatica
Pescado frito Thai con cúrcuma
Otra receta de Kwan Homsai, que me encantó nada más verla.
Se puede preparar con cualquier pescado, o incluso podríamos hacerlo con sepia o langostinos.
#cocinaAsiatica
Paso a paso
- 1
Cortar en 3 cada trozo de merluza y colocar en un bol.
- 2
Poner en el mortero los ajos con la piel, el cilantro troceado, una pizca de pimienta, la sal, y lo machacamos bien.
Añadir la cúrcuma y mezclar. - 3
Verter al bol, añadir la salsa de pescado, el azúcar, y mezclar.
Tapar con film y dejar reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos. - 4
Al sacar de la nevera añadir la harina y mezclar bien.
- 5
Cocinar a fuego medio añadiendo también a la sartén el majado, dando la vuelta al pescado cuando esté bien dorado, para que se haga igual por ambas partes.
Retirar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. - 6
Bon profit !!!
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