Pollo desmechado con salsa especial yakisoba en pan bao casero
Lo reconozco, hay cantantes que me acompañan desde niña y siguen en mis listas de reproducción: Cohen, Bruce, Dylan.. y de más cerquita: Cano, Mecano, Sabina…. De este último —que por fortuna, visita la ciudad con frecuencia—, suelo ir tarareando canciones y, por mi código genético, no puedo evitar cambiarles la letra a alguna que otra canción. Esta ha sido la de hoy:
(Cantada como si fuese: Así estoy yo sin ti).
🎶Exótico como el azul en las comidas
Estimulante como un viernes por delante
Sedante como el silencio tras las tormentas
Travieso como las hojas secas por las aceras🎶
Aunque ni corta ni perezosa, me da también, en inglés:
(Cantada como : Yellow submarine de The Beatles).
🎶 In the place where I used to eat
Was a man who cooks the meal
And he whispers without breath
Eat everything or it will be unreal 🎶
Tengo más, pero tampoco es cuestión de mostrar aquí todos mis secretos, como dice mi madre, en realidad lo hacemos para que la SGAE no trabaje tanto.
Pollo desmechado con salsa especial yakisoba en pan bao casero
Lo reconozco, hay cantantes que me acompañan desde niña y siguen en mis listas de reproducción: Cohen, Bruce, Dylan.. y de más cerquita: Cano, Mecano, Sabina…. De este último —que por fortuna, visita la ciudad con frecuencia—, suelo ir tarareando canciones y, por mi código genético, no puedo evitar cambiarles la letra a alguna que otra canción. Esta ha sido la de hoy:
(Cantada como si fuese: Así estoy yo sin ti).
🎶Exótico como el azul en las comidas
Estimulante como un viernes por delante
Sedante como el silencio tras las tormentas
Travieso como las hojas secas por las aceras🎶
Aunque ni corta ni perezosa, me da también, en inglés:
(Cantada como : Yellow submarine de The Beatles).
🎶 In the place where I used to eat
Was a man who cooks the meal
And he whispers without breath
Eat everything or it will be unreal 🎶
Tengo más, pero tampoco es cuestión de mostrar aquí todos mis secretos, como dice mi madre, en realidad lo hacemos para que la SGAE no trabaje tanto.
Paso a paso
- 1
—PARA EL PAN BAO —
Disolvemos la levadura fresca en el agua templada; y lo agregamos a un bol con la harina, el azúcar y el aceite. Amasamos durante 10 minutos y dejamos reposar la masa 2 horas (o hasta que doble su tamaño). (Para ir más rápido, podemos hacerlo en el horno apagado, pero previamente precalentado a 50°C durante 10 minutos).
- 2
Pasado el tiempo, dividimos en porciones de 42 g (aproximadamente para que salgan iguales).
Con ayuda de un rodillo, las estiramos en forma ovalada y pincelamos con aceite de sésamo hasta la mitad, doblándolas sobre sí mismas. Los ponemos en una bandeja con papel de horno y dejamos fermentar una hora más.
- 3
Transcurrido el tiempo, los cocemos en una vaporera con papel de horno debajo durante 10 minutos.
- 4
— PARA EL POLLO DESMECHADO CON SALSA ESPECIAL YAKISOBA—
Hervimos el pollo hasta que esté en su punto con un poco de sal y aceite. Lo dejamos enfriar y con los dedos, lo desmechamos.
En un wok, doramos el pollo desmechado con un poco de aceite de sésamo. Cuando esté dorado, añadimos: la soja, el Ketchup, la salsa Teriyaki, la salsa de ostras, la salsa Wolcestershire, el vinagre de arroz y el azúcar.
- 5
Dejamos cocinar a fuego lento unos minutos y, ya con el fuego apagado agregamos el shichimi hogarashi.
- 6
Para emplatar, ponemos el pan bao, un par de cucharadas de pollo y aliñamos la lechuga con la rúcula, el balsámico, el aceite, la sal y el sésamo.
- 7
A disfrutar!
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