Coliflor Tikka Masala con Tahiri
Es un plato que mezcla el tradicional Tikka masala de la India con el Tahiri, que es un arroz con toques dulces tradicional de Pakistán
Coliflor Tikka Masala con Tahiri
Es un plato que mezcla el tradicional Tikka masala de la India con el Tahiri, que es un arroz con toques dulces tradicional de Pakistán
Paso a paso
- 1
Primero cocinamos la coliflor. Mezclamos bien las siguientes especias: 1/2 cdta cada: comino en polvo, cilantro en polvo, garam masala y pimentón ahumado, añadimos la sal, el aceite y el limón y echamos sobre la coliflor. Ponemos en el horno precalentado a 200º unos 25 min, hasta que esté dorada
- 2
Ahora preparamos la salsa tikka masala: Calentar el ghee / aceite y añadir las ramas de canela, clavos y cardamomo. Remover y agregar el ajo, el jengibre y el chile, mezclar bien. Añadir los tomates y cocinar 15 min a fuego bajo. Incorporar el garam masala, la sal y la miel y mezclar bien. Por último añadir el yogur, remover e incorporar la coliflor, bajar el fuego y cocinar 5 min
- 3
Por último el arroz: calentar el Ghee y añadir el azafrán, mezclar y agregar el agua. Cuando empiece a hervir incorporar el arroz y los frutos secos, remover y cuando hierva de nuevo añadimos la sal y la miel, mezclamos y tapamos hasta que se cocine el arroz, en mi caso 6 min. Servimos junto con la coliflor y el cilantro fresco
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