Pollo Tikka Masala
🐤🧅🥛🍅🌶Hoy vamos con una receta internacional, el Pollo Tikka Masala, su origen se remonta a la India británica donde se adaptó reduciendo la cantidad de picante al paladar de los ingleses, gustó tanto que se extendió a Gran Bretaña donde se ha llegado a decir que es casi el plato nacional.
Pollo Tikka Masala
🐤🧅🥛🍅🌶Hoy vamos con una receta internacional, el Pollo Tikka Masala, su origen se remonta a la India británica donde se adaptó reduciendo la cantidad de picante al paladar de los ingleses, gustó tanto que se extendió a Gran Bretaña donde se ha llegado a decir que es casi el plato nacional.
Paso a paso
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La preparación empieza la noche anterior; limpiamos el pollo, lo cortamos en tiras no demasiado finas, ponemos sal y lo colocamos en un bol grande donde macerará con: garam masala -esta mezcla de especias se encuentra comercialmente con ese nombre o podemos prepararlo con las especias arriba indicadas.
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Con el garam masala ocurre como con el curry, es una mezcla de especias y cada familia tiene su propia receta. También lo vamos a macerar con el yogur, una cucharada de azúcar moreno, un manojito de cilantro picado, cúrcuma, jengibre y el zumo de la lima. Tapamos con papel film y lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
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Pelamos y cortamos las cebollas en juliana para rehogarlas con mantequilla y un poco de sal en una cacerola grande, cuando se vea que empieza a dorar incorporamos el pollo con todo el marinado, agregamos la guindilla, el tomate frito y la leche de coco, lo dejamos tapado a fuego medio unos 15 minutos más 5 de reposo.
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Mientras se hace preparamos el arroz; lo lavamos en abundante agua para que suelte el almidón, ponemos una ollita con mantequilla y echamos el arroz para saltearlo un minuto, ponemos el agua y se deja cocer a fuego medio. Cuando esté a nuestro gusto se aparta.
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Y servimos el pollo con cilantro picado y el arroz. Hoy lo hemos tomado con pan naan muy apropiado para este plato.
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Buen provecho!!!
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