Lo primero de todo ponemos la leche con el vinagre y la nata con el limón y dejamos reposar 20 mins. Mientras mezclamos todos los ingredientes de la salsa, transcurrido el tiempo lo añadimos y trituramos, reservamos en la nevera mientras preparamos el resto.

Ponemos a freír o a hornear las patatas, según tu gusto y en un bol de cerámica, una vez hechas las añadimos, poniendo bacon entre medias y una vez puestas todas las patatas terminamos de poner el bacon.

A continuación ponemos la salsa por encima, hay que poner bastante, aun que aun así puede que te sobre un poquito (para otra vez o para una ensalada cesar o salsa para una carne o lo que quieras) y por último ponemos el queso rallado y horneamos a 175°C con calor arriba y abajo durante 20 minutos aprox. Y listoo!!!