ÑOQUIS DE PAPA y AVENA Salsa Boloñesa/Verduras Salteadas

Debemos cocinar las papas con su cáscara.
Herviremos hasta que estén blandas

Lavamos y picamos las verduras que vamos a saltear.

Procesamos la avena en una licuadora hasta que quede bien molida.

Vamos sacando porciones de la masa y con la ayuda de las manos extendemos haciendo un cilindro, que cortaremos en porciones (que serán los ñoquis) de 2 cm. de tamaño.
Hacemos pelotitas con ayuda de un tenedor voy presionando las bolitas y luego las voy retirando del tenedor y verás que van quedando los surcos que harán que la salsa que impregne en los ñoquis.
Una vez terminamos reservamos para después cocinarlos.
Mientras colocamos una cacerola mediana con agua y sal a hervir.

Seguimos con nuestra salsa boloñesa.
En un sartén colocaremos aceite de oliva en spray eviten colocar mucho aceite, una vez caliente el sartén colocamos la carne molida para sellar, agregamos la zanahoria rallada y él tomate y seguimos cocinando, agregamos sal, pimienta y la salsa de tomate. Lista nuestra salsa.

Con el agua hervida vamos a cocinar los ñoquis, agregándolos al agua y cuando comienzan a flotar en el agua están listos, los sacamos con ayuda de una espumadera y dejando dentro de nuestra salsa.
Mezclamos bien con la salsa y luego incorporarmos las verduras salteadas.
Y a comer se ha dicho, espero disfruten de este rico plato