Habas secas o michirones guisadas con hierbabuena como mi madre las hacía
Esta receta me trae buenos recuerdos, mi madre preparaba esta cazuela de habas secas para mi padre y recuerdo que estaban buenísimas. Os comparto la receta
Habas secas o michirones guisadas con hierbabuena como mi madre las hacía
Esta receta me trae buenos recuerdos, mi madre preparaba esta cazuela de habas secas para mi padre y recuerdo que estaban buenísimas. Os comparto la receta
Paso a paso
- 1
Ponemos las habas secas en remojo 24 horas antes, cambiándole el agua de dos a tres veces (siempre que cubra el agua)
- 2
Pasado el tiempo, ponemos en la olla rápida las habas con 3 dientes de ajo y la hoja del laurel, cubrimos de agua y ponemos a Max potencia al dos. Cuando rompa a hervir dejamos cocer 15minu.
- 3
Mientras en una sartén, freímos 2 dientes de ajo y apartamos en el mortero con sal y pan del día anterior mojado y machacamos
- 4
En la misma sartén de freír los ajos añadimos la cebolleta cortada pequeñita y cuando este medio dorada añadimos los chorizos en rodajas, damos unas vueltas y apartamos, añadimos el pimentón y el azafrán y reservamos fuera del fuego.
- 5
Cuando las habas estén tiernas, si tienen mucho caldo se quita un poco. Se le añade el sofrito de cebolleta, con el chorizo, el majao de ajos con sal y pan. Se le pone a hervir unos minutos y se añade la hierbabuena y se reptificar de sal. Un par de minutos más y se aparta
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