Carbonara con shiitake
Una alternativa para aquellos que no toman carne pero bo renuncian a una buena carbonara
Carbonara con shiitake
Una alternativa para aquellos que no toman carne pero bo renuncian a una buena carbonara
Paso a paso
- 1
Pon agua a cocer un una pizca de sal
- 2
Echa la pasta a cocer y retira cuando lo marque el fabricante.
- 3
En una sartén, echa un poco de aceite de oliva a calentar a fuego medio
- 4
Corta las shiitake en tiras, Échalas a la sartén
- 5
En un bol, bate ligeramente las yemas y la clara
- 6
Echa el queso junto a los huevos, remueve y echa la pimienta negra.
- 7
Echa la pasta junto a las shiitake, y un poquito de agua de cocción
- 8
Apaga el fuego, y cuando no escuches ningún ruido en la sartén, echa la mezcla de huevo y queso.
El propio calor residual junto al agua de cocción formará una salsa untuosa.
Si queda muy líquida, echa más queso. Si queda muy densa, echa más agua de cocción
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