Lentejas veganas exprés
Porque estoy pasando las vacaciones en mi tierra natal, Galicia, con una temperatura máxima de 24°C y mínimas de chaquetón, y porque aquí no quieren llegar las olas de calor, podemos permitirnos tomar un plato calentito. Una receta muy rápida que puede ser exprés utilizando lentejas de bote #DelantalDorado23
Además, con ingredientes muy innovadores como son las salchichas elaboradas a base de soja y la soja ahumada que nos transporta a sabores de antaño, además con un ingrediente mucho más especial como es el miso. El miso tan presente en la cocina asiática, elaborado a partir de las habas de la soja fermentadas y que es la base de casi todas sus sopas y de sus salsas, muy potente para regenerar la flora intestinal.
Lentejas veganas exprés
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Paso a paso
- 1
Escurrir las lentejas y refrescarlas bajo el chorro de agua del grifo dentro de un escurridor.
- 2
Preparar las verduras. Pelar y trocear las zanahorias. Picar la cebolla.
- 3
Poner una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada.
- 4
Una vez bien sofrita la cebolla, añadir 1/2 litro de agua y la pastilla de caldo que se puede sustituir por 1/2 litro de caldo de verduras.
- 5
Incorporar a la cacerola las zanahorias troceadas y alguna hierba aromática como el tomillo o laurel. Dejar cocer durante 5 minutos. Retirar del fuego e incorporar 1 cucharada de miso. Remover bien. Reservar.
- 6
Cortar en cuadraditos el tofu, picar el ajo. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y freír ligeramente el tofu y las salchichas con el ajo.
- 7
Incorporar 1 cucharada de salsa de soja al finalizar de freír el tofu y las salchichas, remover bien y retirar del fuego.
- 8
Incorporar a la cacerola las lentejas, las salchichas y el tofu, dejar que hiervan a fuego lento entre 5 y 7 minutos.
- 9
La pasta miso es soja fermentada y es muy salada, por eso es conveniente no echar sal antes. Se aconseja probar al final por si fuera necesario echarla.
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