Paella de berenjena y pollo
Paso a paso
- 1
Preparar el caldo:
Cortar tomate y cebolla en rodajas, sofreír con aceite.
- 2
Una vez sofrito, añadir el caldo de pollo, agua y un poco de dal. Llevar a ebullición y dejar al menos 30 min a fuego lento (lo justo para que hierva)
- 3
Mientras, cortar las Berenjenas en dados y el pollo en tiras.
- 4
Sofreír la berenjena unos minutos con un poco de aceite. Y al poco echar el pollo y dejarlo que se haga todo un poco.
- 5
Añadir 5-6 puñados de arroz repartidos. Añadir el sobre de especias y remover todo.
- 6
Añadir caldo (unos 8-10 cazos) y dejar 20 min. Subir / Bajar / añadir caldo según sea necesario. Tiene que llegar al min 20 con nada o casi nada de caldo. (Subir el fuego a tope a los 18-19 min)
- 7
Tapar con papel de aluminio 3 min, destapar y dejar reposar al gusto (por temperatura)
- 8
Comer. Con cuchara por favor!
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